提高果实品质是目前生产中迫切需要解决的问题，尤其是我国油桃育种起步晚，育种水平与国外相比还有一定的差距，因此除在选择品种方面慎重外，在栽培方面要努力提高品质。
1.合理选择品种
严格品种的区划栽培 南方选择早熟品种如曙光、丹墨、早红珠等，西北、华北选择不同熟期的品种，如曙光、华光、艳光、瑞光5号、瑞光18号等。由于目前我国油桃新品种的推出速度很快，如郑州果树研究所推出的千年红、中油桃系列等，因此要时刻把握新信息和动态。
2.增大种植密度、 改变整形方式
油桃的主要特点之一是果实外观亮丽，但如果密度大，光照差，就造成果实色泽不够理想，影响果实品质。增大密度主要从增加行距入手，将行距增至5～6米，整形方式该为二主枝。
3.合理负载
油桃在遗传上比普通水蜜桃小，也就是说选大个油桃的几率比水蜜桃小。因此与水蜜桃相比，更要合理负载，严格控制产量，增大果实重量和品质。一般曙光、华光、艳光等极早熟品种的产量控制在1000～1500千克/亩，瑞光系列的中晚熟品种产量在1500～2000千克/亩。疏花、疏果甚至疏芽是达到合理负载的有效途径。
4.加强土肥水管理，提高肥水供应能力
多施有机肥可以增进品质，施用有机肥的果实要比施化肥的果实色泽更艳丽、风味更浓郁，可溶性固形物提高2～5%。
5.加强病虫防治，减少损失
油桃容易招致病虫害，油桃品种疮痂病、椿象、金龟子等病虫害都较水蜜桃严重，尤其鸟害更为严重，因此要加强病虫害的综合防治。
6.套袋栽培
套袋栽培可避免裂果和病虫为害，还可使果面均匀着色，提高果实质量。纸袋最好用专门生产的白色、黄色袋，最近的试验证明兰色、红色、黑色可使果实着色更加均匀。
7.适时采收
油桃品种着色早，果农往往利用这一特点提早进行提早5～7天采收，强占市场。这一时正是果实质量迅速发育时期，过分提早采收致使品种原有的大小、风味不能表现，消费者抱怨油桃没有水蜜桃好吃。油桃最适采收成熟度为8.5～9成熟，品种的大小、颜色、风味能够得到充分体现，因此此时是最佳采收期。