冬季是梨树的休眠期，管理的重点是整形修剪和清园。
一、深翻扩穴重施基肥
对没有秋施基肥的果园，继续采取补救措施重施基肥，结果梨树隔年在梨树树冠滴水线下开沟深翻，沟深50cm、沟宽50—60cm，并逐年外移将全园翻完为止。高密度（200株/亩以上）梨园，不进行深翻但也要开沟施肥。梨园开沟后根据树冠大小，每株埋压腐熟稿杆、绿肥、杂草、渣肥50Kg，油枯2—5Kg，果树专用复混肥1—2.5Kg，深翻埋肥要及时。
二、合理整形修剪
修剪时间：在落叶后的11月上旬至次年一月底，由于品种、栽培方式不同，修剪方法各异。
梨树整形修剪是调节树冠各部生长结果的一种栽培技术。树形选择要符合梨树的生长结果特性，适应我市的自然条件，使其具有良好的骨架，有利于树冠通风透光，立体结果，便于管理，节约生产成本。在我市大面积梨树栽培中，老梨树树形采用疏散分层形，沿山生态建设密植梨园采用“Y”字形。修剪成的树形要大枝少、小枝多，达到大枝亮堂堂，小枝闹嚷嚷的丰产树相。
1、老梨树修剪技术
对中心主干已超过整形高度3.2米的，要注意落头开心；对长势较弱的中心主干应保持位置居中，用剪口下第1—2枝作为延长枝；对长势强，下部无分枝的，可将原中心延长枝拉平作主枝，让下部枝或明年新枝代替中心主干的延长枝。
结果枝组的配置：应根椐空间的大小、将大小枝组，上下左右插空交错配置，做到多而不密，枝枝见光，里外透风，结果正常。基部主枝占全树的70%。一个主枝上在基部宜配置中型枝组，先端宜配小型枝组，背上不宜配过大的枝组，否则，会影响光照和主枝长势。
对结果枝的修剪：应根据枝条粗细确定花芽的留量，超过0.7cm的结果枝,一般留6—7个花芽，过细的结果枝可不留花芽。
对营养枝的修剪要因树势而定，树势较强的，应缓放或轻剪，促进花芽分化；树势较弱的，要适度短剪，使树势逐渐增强。
2、矮化密植梨树修剪技术
梨树矮化密植栽培是我市近年在梨树生产上推广的新技术。一般亩栽梨树110—222株，它具有早结果、早丰产、单位面积产量高，便于技术管理等优点。但由于密度大，如管理不善，易造成提早封行和不适时结果等问题。因此，密植梨园除要加强肥水调控外，还应采用整形修剪技术加以调节。成形后的树高都应控制在2.0m以内。
矮化密植梨树的冬季修剪应根椐树龄、树势和肥水状况等确定修剪方法。一般应少用剪子，多用绳子。以控为主，控中有促。使其促要促得上，控要控得住。1—2年生树要适当剪截，促发枝条；3年生以上树应少短截，以控制营养枝的数量。夏季采用撑、拉、吊、盘、扎等方法，使枝条按照要求生长，促进结果枝花芽形成。结果枝组的配置应以小型枝组为主，在中心主干或主枝上直接培育结果枝组。花芽留量应根椐原定产量指标而定，一般强树多留，弱树少留。
三、搞好病虫害防治
我市梨园因病虫草害十分猖獗，对梨树生产造成很大影响。为确保明年梨树产量增长和品质提高，要切实抓好病虫草害的综合防治，在秋季采果后立即进行一次病虫普防工作，冬季病虫害防治主要工作有：
1、刮树皮
俗话说：要吃梨，刮树皮。在修剪完成后，应立即对多年生梨树主干上的粗老皮、翘皮、裂皮刮尽，以减少粗老树皮缝隙中的越冬病虫。
2、清园打封园药
在落叶后，要及时清扫果园落叶，清除枯枝和废果袋，摘除僵果，铲除果园的杂草，集中烧毁。对于吊枝绳和顶枝杆等在用后应及时烧毁，对于采果筐、果箱要喷杀虫剂后再使用。在上述工作完成后，应立即对全树喷波镁5度石硫合剂，消灭越冬病虫。
3、树干刷白
为防止病虫和冻害，11—12月应对梨树主干部分刷白。涂白剂的配制方法：生石灰6—6.5Kg，石硫合剂原液（波镁20度）1Kg或残液，食盐1Kg，清水15Kg混合制成。如再加牛油100g，豆浆适量，可防止药剂过早脱落，效果更好。