葡萄采果后管理很重要。它是保叶、恢复“产”后生机、积蓄养分、促进根系生长和花芽分化的一项重要措施。
1、重施基肥
秋季气温和土温较高，有利于基肥的分解利用，延长叶片功能期，防止叶片过早脱落；也有利于根系生长和根系受伤(因施肥)后的迅速恢复。一般于秋初，葡萄采果后重施基肥。幼年树采用环沟施肥法，在主干外围30～50厘米处挖深宽各20～30厘米的环状施肥沟。成年树可根据情况选用辐射沟施肥法、条沟施肥法。辐射沟施肥法是在离主干30～50厘米处，向四方各开一条由浅到深的沟，长度依株行距而定。挖沟时注意避开主根，以后每隔1～2年更换辐射沟位置施肥1次；条沟施肥法是在行间、株间或隔行用人工或机械开沟施肥，也可结合深翻进行。一般亩用腐熟的厩肥3～4吨或优质土杂肥4～5吨施于沟内，然后覆土。另外，为了保叶，防止过早落叶，采果后即用0．3％的尿素、O．2％的磷酸二氢钾、O．1％的硼肥混合液叶面喷施，每5～7天喷施1次，连续3～4次。
2、抗旱保叶
干旱对植株叶片影响最大，常引起叶片过早地枯死和脱落，不利于树体积累养分。8～10月份，葡萄常面临秋旱威胁，因此要注意抗旱灌溉，如果连续出现干旱晴天15～20天，一般就需要灌溉。可选用沟灌和穴灌等方式。沟灌是在葡萄的行间开沟，深20～25厘米，宽40～50厘米，并与灌溉水道垂直。行距2米的成年葡萄园在两行之间开一条沟即可，灌溉完毕将沟填平。穴灌是在主干周围挖穴，将水灌入其中，以灌满为度，穴的数量依树龄大小而定，一般4～8个，直径30厘米左右，穴深以不伤根为准，灌后将土还原。严禁漫灌、猛灌、久灌。