早藤乒乓葡萄是经多年筛选培育成功的 特大型、特早熟 品种，果粒直径一般为3．2厘米，最大能达4厘米以上，超过乒乓球的直径，故称为 乒乓葡萄 。它具有汁多肉厚，口感好，酸甜适度等诸多优点，且果实着色好，果形佳，外观美，是鲜食葡萄中的上品。
根据北京当地的气候、土壤条件，我们在种植管理技术上也作了相应的探索和调整，采取了一系列优化栽培技术和严格的安全防污染措施，总结出一整套行之有效的栽培管理方法，对国内其它栽植地区，也具有借鉴和参考作用。其主要特征如下。
一、经济指标
每667米2 定植300株，通过严格的疏花疏果，每667米2产量控制在1500～2000公斤，平均每株产量在6公斤左右，每667米2收入在万元以上。
二、定植方式
早藤喜大肥大水，选择园地时应避开低洼积水、光照差、通风不良的地块。应注意部分临山地区含大量沙石的土壤土质较贫乏，漏肥现象严重，造成产品品质和产量的下降，也是建园选择中不可忽视的一个方面。
根据栽植行距挖80厘米宽、60厘米深的定植沟，然后每667米2施入3000公斤左右的优质有机肥（如鸡粪），离表面20厘米施一层30公斤的复合肥，并混拌均匀。肥源充足，是保证植株生长强壮，稳产高产的基础。
定植一般安排在3月下旬至4月上中旬，早藤葡萄毛须根系发达，如雨天或雨后土粘时栽培，易造成根系腐烂，影响苗木健康成长，所以应选择晴天栽苗为好，注意苗木根系定植不宜太深，同时做好排灌工作。
三、土、肥、水管理
早藤葡萄施肥要比普通葡萄提高30％左右，为提高果实品质，保证稳产高产，提高土壤的保肥力和通透性，应多施以鸡粪为主的优质有机肥。除勤施薄肥外，早春萌芽时，追施1次以氮肥为主的催芽肥，每667米2用量15公斤左右，发芽以后定芽，每667米2不超过2000根条，壮枝条留2穗，中技留1穗，个别弱枝不留穗，每667米2保持2000穗，穗重在0．75公斤以上，每667米2产量达1500～2000公斤。大棚架定芽每667米2可留3000根枝条，中长枝留1穗，弱枝不留穗，每667米2保留2700穗，每667米2产量可达到2000公斤。
开花前半个月施1次20公斤／667米2的枝条促长肥，坐果后，果粒蚕豆大时，施第一次膨果肥（膨化鸡粪150公斤／667米2＋复合肥或二铵40公斤＋尿素15公斤／667米2）；第二次膨果期，施二铵35公斤／667米2，钾肥15公斤／667米2。在秋季采摘后，为促进枝条最佳成熟和养分的积累，应重施1次秋肥；落叶后，进行清扫田园的病叶、枯叶并烧毁，用波美3～5°石硫合剂进行消毒。北方地区消毒后还要下架埋土。秋施有机肥料，每667米2施鸡粪2000公斤左右，并挖沟25厘米深埋。
施肥工作，必须按科学数据来进行，如果树的施肥不当，特别是氮肥使用不当，会造成新稍徒长，着色不良，烂果等后果。实验数据表明，氮肥施用过多，使糖度明显降低，果实大小相差10％～20％，严重影响果实品质。在干早年份可酌情喷施叶面肥，以补充果树营养。
四、整形、修剪及疏花、疏果
早藤品种萌芽率高，新梢长势均匀，修整形易于其它品种。修整树形应在葡萄有3％开花时马上进行顶尖，花穗以上叶片开始每根枝条留7片叶，长壮枝（留2串葡萄）顶尖后长出的副梢可留2个，其它各条长出4～5片叶后再顶尖，以后再长出来的副梢可全部抹除；中枝（留一串葡萄）顶尖后长出来的副梢只能留1个，后长出的副梢等长到3～4片叶后再顶尖，以后长出来的副梢可合部抹除。
整穗工作不宜过早，严格控制未开花前3～5天，否则会引起穗形紊乱。疏果时间宜在坐果后能辩出果粒好坏时立即进行，尽快将受精不良或果柄很长的果粒剪掉，留下椭圆形、大小均匀一致的果粒，一般每穗35～50粒左右，穗形上大下小，呈圆锥形。早藤葡萄可结2季或3季，第2季能结得很好，品质和第1季差不多，并对第2年的产量没有什么影响。
早藤葡萄抗病性强，应尽量少用农药，以获得低残留甚至无残留农药的鲜食果品。应重点加强病害预防措施，做好清园消毒工作，采取果穗套袋措施，以获得无病虫危害、无机械损伤、无药斑和灰尘污染的优质果穗。果穗套袋对北方地区偶然发生的冰雹天气，也有一定的预防措施。