复剪之前，需要检查葡萄芽眼越冬情况，根据芽眼存活的百分率，来判断植株埋土戟冬状况，并据此确定应保留的芽眼负载量。欧洲葡萄的许多品种，越冬后的死芽率常可达20%～50%，根据当年冬后植株的具体状况来进行复剪可以更好地保证产量。
复剪时，除按冬季修剪要求外，要注意剪除出土碰伤的枝蔓，去掉干橛，清除架上的残枝卷须等。
四、上架绑蔓
植株经过复剪后即上架绑蔓。首先，要注意使枝蔓在架面上均匀分布，将各主蔓尽量按原来生长方向绑缚于架上，保持各枝蔓间距离大致相等。如棚架上各龙干间距约50～60cm，尽量使其平行向前延伸。结果母枝的绑缚要予以特别注间，除了分布要均匀外，还避免垂直引缚，以缓和枝条生长的极性，一般可呈450角引缚，长而强壮的结果母枝可偏向水平或呈弧形，以促进下部芽眼萌发和各新梢生长的均衡。
葡萄枝蔓可用塑料绳、马蔺、稻草、柳条等多种材料绑缚时要注意给枝条加粗生长留有余地，又要在架上牢固附着。通常采用8字形引缚（图7-1），使枝条不直接紧靠铅丝，留有增粗的余地。
棚架的龙干可以吊绑在棚架铅丝之下，结果母枝则分布在棚架铅丝之上。这样做，便于下架防寒。对多年生枝蔓，有时可以用铁钩挂架面上。利用废铁丝作成大小不同的双钩，一头挂在架面铅丝上。棚架、篱架皆可应用，对庭院葡萄更是适合，铁钩用后可以收藏起来多次使用。
第二节 新梢引缚技术
一、目的
使新梢在架面上均匀分布，保证植株通风透光和新梢的良好发育。
二、时期和引缚次数
当萌芽后新梢生长达40～50cm时进行第一次引缚，这时篱架植株新梢已长过第二道铅丝，且新梢基部已开始木质化。当新梢长至70～80cm，超过第三道铅丝时，可进行第2次引缚。一般一个新梢引缚两次即可。但根据副梢生长的强弱，特别对顶端延长副梢，可再引缚一次。发育较晚的短梢，可任其自由生长。
三、引缚的方法
新梢引缚的方法同绑老蔓一样，采用8字形引缚法。篱架植株的新梢基本上起立向上引缚，以保持其生长势。特别注意替换短枝上的新梢应引缚于良好的位置。棚架植株的主侧蔓延长新梢应按延长方向引缚。延长结果母枝上的侧生新梢及龙干上龙爪上长出的新梢则斜向前方引缚。
第三节抹芽除梢技术
一、目的和任务
在葡萄生长初期，用手将部分萌动的芽及幼嫩的短梢抹去，称为抹芽，而用手或剪子将部分新梢完全