二、发育枝摘心
对无花无果的发育枝进行摘心，与对结果枝摘心的目的大不相同。对发育枝不强调花前摘心，而主要依据下列情况下确定摘心时期。
（一）对准备培养为主蔓的发育枝，当其长度达到需要分枝的部分时，即可摘心，以利用摘心口下的副梢适应整形要求。
（二）对结果母枝上的发育枝，当其生长过旺，影响附近结果枝的生长时，可进行不同程度的摘心，以控制其生长。
（三）对准备留作下一年结果母枝用的一．般发育枝，一般不进行早期摘心，而让其自由生长，只有当生长或架面无法容纳时，才对其摘心，以限制延长生长；同时，促进留下枝芽的健壮充实。对龙干形植株的延长梢，也按同样原则对待。
（四）对替换短枝或预备枝上长出的新梢（无论结果与否），尽量不摘心或晚摘心，即尽量不抑制其生长，以培养供下年用的优良结果母枝。
根据上述可见，有的葡萄园对所有新梢在同一时期一律摘心的做法是不适宜的，应该区别情况，分别对待。
三、副梢的处理
随着新梢生长，叶腋中的夏芽陆续萌发长出二次枝，称为副梢。生长副梢的新梢在这种情况下又称作主梢。副梢不断增加和生长，使架面越来越郁蔽。特别在主梢摘心的情况下，由于摘心抑制了顶端的伸长而加强了副梢的生长。因此，为更好达到摘心的效果，必须配合相应的副梢管理，及时处理副梢，这对减少养分的无盖消耗和改善植株通风透光状况，有十分重要的意义。处理副梢的方法多种多样，以适应不同地区、品种和栽培条件等的不同情况，主要有以下几种。
（一）主梢摘心后，顶端留1个（生长很强都可留2个）副梢延长生长，此副梢约留梢约留4～6叶摘心，其上发出的二次副梢，只留先端一个留3～5叶摘心，其余二次副梢除去，先端二次副梢上的以后各次副梢皆留1～2叶摘心或完全除去。主梢叶腋长出的其余副梢，则有以下处理方法：
1.顶端副以下的侧面副梢全部保留，各留1～3叶摘心长出的二次副梢再留1～2片叶摘心，三次副梢抹除（图7-2）。这种方法有利于主梢叶腋冬芽之发育，适于龙蔓延长枝、强健的长枝及发育空间较大的新梢
2.侧面副梢保留一部分，通常是花序以上的副梢留1～2叶反复摘心，花序以下的副梢除去，对采用短梢修剪的植株，为