第八节 间作、覆盖及中耕除草技术
一、间作和覆盖
为了充分利用耕地尽早增加收益，幼年葡萄园可实行间作。选择间作物原则是，对葡萄植株影响轻微或无害甚至是有益的。通常以矮秆作物较适宜，如白薯、花生、豆类、中草药、以及葡萄苗等。一般说来，篱架葡萄园行间可利用时间长，因此还可间作草莓。在不埋土防寒地区，成年葡萄园的棚架下可长期间作如天麻、蘑菇等耐荫棚经济作物。间作物必须与葡萄植株保持适当距离，通常不少于50cm。为提高葡萄园土壤肥力，可在行间种植绿色；对于山地葡萄园来说，行间和梯田壁上种绿肥，还可缓和水土流失。特别是对于盐碱和固沙的作用。但是，种植绿肥，不但能增加土壤肥力，而且有防止返碱和固沙的作用。但是，种植绿肥一定要重视栽培技术，实行以"少肥换多肥"的方法，即以磷增氮的生物措施。如山东省单县园艺场，间作绿豆时施用少量磷肥，可以提高豆科绿肥作物根瘤菌的固氮作用，每亩增施2.5kg过磷酸钙，可多产鲜草绿肥150kg。绿肥是有机肥料，对改良土壤结构，提高肥力比施无机化肥效果好。在生长季里，利用作物秸秆如稻草、麦秸、豆秸或绿肥秸秆等覆盖于行间，不仅可以防止杂草生长，还可降低夏季高温对根的抑制作用，防止土壤淋失，减少土壤蒸发。在盐碱地上可以抑制盐分上升。同时，覆草腐烂分解后，就是最好的有机肥。但在长江以南的葡萄园，由于春季多雨，覆草不利于排除过多雨水，增大了土壤湿度，抑制了土温升高，因而延迟开花，加重落花落果。所以在南方，覆草就应在夏季高温干旱季节。此外，覆草促使须根浮近浅土层，易受旱和冻害，也不利于消灭越冬病虫；在山区，还易遭受鼠害。
近年来，有的地区进行各种塑料薄膜覆盖试验，除能抑制或控制杂草生长外，还减少土壤水分损失，提高土温，减少土壤越冬病虫害的初侵染源。在临近埋土防寒线的南北，需要半埋土或冬季低温不过低的葡萄园，曾用塑料膜代替覆土防旱寒，取得了成功。
二、中耕除草
中耕是在葡萄生长期中进行的土壤耕作，它有利于调节土温、防止土壤水分蒸发和土壤板结，改变土壤表层的通气状况。盐碱地还可减少盐碱上升，保持土壤水分和养分。中耕深度一般较浅（约5～10cm ），但因具体情况的不同有差别。如北方冬季寒旱，靠近地表的须根大多死亡，故早春中耕可以适当加深。夏季的根群，因土壤水分状况较好，靠近地表的须根量猛增，所以中耕宜汪，但在旱地葡萄园，则应于雨季初期，围绕植株