葡萄修剪过重，或者绑蔓不及时，会造成冬芽在当年萌发。葡萄采收后，葡萄霜霉病和浮尘子就成为危害叶片的主要病虫，危害严重时，也会引起冬芽萌发。冬芽萌发，影响第二年植株的生长和结果。如果有冬芽萌发现象发生，可采取以下多种方法补救。
为控制葡萄副梢旺长，在夏季剪去副梢。结果枝上果穗以下的副梢，全部疏除；在果穗以上部位生长出的副梢，保留一片叶进行摘心；营养枝上生长的副梢。全部留一片叶片进行摘心，以后再继续发出二次三次副梢，也留一片叶进行摘心。留一片叶摘心的作用，是保护葡萄蔓上的冬芽，不在当年萌发。
延长蔓上的冬芽萌发较多时，可选位置低冬芽蔓，重新培养延长蔓，在所选蔓的着生位置以上截剪，剪去原延长蔓；若个别冬芽萌发，只在秋季留一个冬芽蔓上的芽截剪，原延长蔓保留。
结果枝上果穗部位以上的冬芽萌发，而果穗以下枝蔓上的冬芽不萌发（常不萌发）时，在秋季留两芽短截，冬芽已萌发部分枝蔓就剪掉了。
对于必须要保留的营养枝，若枝上的冬芽萌发，留两个芽短截。
幼龄植株，因修剪过重造成冬芽萌发，首先要将有冬芽萌发的枝蔓，直立绑缚，使下部长势减缓，为的是使未萌发的冬芽不要继续萌发；若冬芽萌发严重，要将冬芽萌发后长成的副梢进行摘心，在秋剪时将冬芽蔓留1—2节进行截剪，或选成熟较好的冬芽蔓，取代原蔓。