贮藏加工技术

葡萄属浆果，水分含量高达65%～88%，含糖量达10%～30%，其余为有机酸、果胶、维生素、矿物质及多种氨基酸等。葡萄在贮藏期间易萎蔫、落粒和感病腐烂。为此，贮藏保鲜的任务在于保鲜穗轴鲜绿硬实，果实风味纯正，减少腐烂和落粒及变色。 用于保鲜的葡萄除选择具...

炸葡萄干蛋奶饼的制作材料： 主料：鸡蛋150克,葡萄干50克,牛奶100克,小麦面粉100克 调料：香油5克,植物油50克,白砂糖50克 炸葡萄干蛋奶饼的特色： 色泽金黄，焦香味美。 教您炸葡萄干蛋奶饼怎么做，如何做炸葡萄干蛋奶饼才好吃 1.将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀，放入牛奶、面...

葡萄柠檬香醋饮的制作材料： 主料：紫葡萄200克,柠檬100克,鸭梨50克 辅料：醋2克,蜂蜜3克 教您葡萄柠檬香醋饮怎么做，如何做葡萄柠檬香醋饮才好吃 1.葡萄洗净去皮，核，柠檬洗净切成薄片，鸭梨洗净去皮，核，成小块。2.将上述原料放入榨汁机中榨汁。3.将滤得的果汁倒入杯...

糖拌葡萄的制作材料： 主料：葡萄500克 辅料：鸡蛋70克 调料：小麦面粉80克,淀粉(豌豆)80克,花生油80克,白砂糖200克 糖拌葡萄的特色： 色泽黄亮，甜香酥脆。 教您糖拌葡萄怎么做，如何做糖拌葡萄才好吃 1.葡萄去皮、核，拌上面粉；鸡蛋清放入碗里，与淀粉、面粉和花生油调成蛋白...

椰菜白葡萄酒焖猪肉的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)500克,圆白菜200克 辅料：苹果150克,香菜30克 调料：白葡萄酒200克,黄油45克,盐2克,胡椒粉1克 教您椰菜白葡萄酒焖猪肉怎么做，如何做椰菜白葡萄酒焖猪肉才好吃 1.将猪肉斩件，用盐、胡椒粉拌匀，煎成金黄色。2.将椰菜...

湖北小吃瓜蓉葡萄包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 瓜蓉葡萄包的制作材料：精面粉5500克，白糖250克，老酵面750克，熟猪油50克，蜜冬瓜条1800克，食碱适量。 瓜蓉葡萄包的介绍：湖北武汉名优风味小吃。 瓜蓉葡萄包的特色： 洁白晶莹，形似一串串葡萄，质地松泡...

葡萄布丁的制作材料： 主料：面包300克,鸡蛋70克,葡萄干30克,牛奶200克,吐司100克 调料：白砂糖45克,香薷5克,猪油（炼制）15克,淀粉(豌豆)20克 教您葡萄布丁怎么做，如何做葡萄布丁才好吃 1.面包去黄边，撕成块状，用清水泡软，葡萄干也泡软。 2.蛋打散，边加白糖30克、奶水、香...

紫葡萄果酱的制作材料： 主料：紫葡萄600克 辅料：土三七2克 调料：柠檬汁15克,麦芽糖300克 教您紫葡萄果酱怎么做，如何做紫葡萄果酱才好吃 1. 将葡萄洗净沥干水分，剥皮、去籽，皮保留备用； 2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊、葡萄皮续煮至颜色变紫，水剩一半量； 3. 捞除甜菊...