(一)梨枣
原产山西临猗、运城等地。果实特大，长圆形，果重30克左右，最大果重50克以上；果面不很平整，果皮薄，赭红色；果肉厚、白色，肉质松脆。汁多味甜，含可溶性固形物27.9％，维生素c含量每100克为292.3毫克，可食率97.3％，鲜食品质上等。
该品种新生枣头结果能力很强，结果早，丰产性好，嫁接繁殖后第二年普遍结果，第三年株产3.5千克，第五年株产15千克。9月下旬进入成熟期，即可采收。本品种果实成熟不整齐，采前落果严重，遇雨有裂果现象，需分期适时采收。该品种适应性强，结果早，要求高水肥和精细管理，才能达到果大、质优、丰产的目的，适于小冠(矮化)密植，适宜城镇近郊发展。
(二)水枣
原产于陕西泾阳县，为陕西省优良鲜食品种。果实大。长卵形，侧面略扁，平均果重25.9克，最大果重36.5克，大小不整齐；果皮薄，紫红色；果肉酥脆，质地细密，汁液特多，含可溶性固形物21％。可食率95.9％，鲜食甜昧浓，品质上等。该品种适应性强，耐旱耐瘠薄，在黄壤土中生长良好，丰产稳产，易裂果，为优良的中熟鲜食品种，可适当发展。
(三)冬枣
别名冻枣、苹果枣。原产山东德州、聊城等地。果实近圆形，似小苹果，平均果重10.7克，最大重23.2克。大小较整齐；果皮薄，赭红色，果面平整光洁，外观美丽。果肉细嫩酥脆，味浓多汁，含可溶性固形物38％～42％，可食率96.9％，品质极上。9月底(自熟期)到10月中旬(完熟期)可陆续采收。该品种适应性强，丰产稳产，果实成熟晚，不裂果，贮藏性较好，品质极上，为优良的鲜食晚熟品种，在城市近郊很有发展前途。
(四)大白铃
原产于山东夏津、临清等地。果实大，多近球形，不很整齐，平均果重26克，最大果重50克以上；果皮棕红色，有光泽，果面不平，有明显的凹凸；果肉松脆稍粗，汁液多，味甜，含可溶性固形物25％左右，可食率96.4％，鲜食品质上，果形大，美观，品质好。果实9月上、中旬成熟。该品种适应性强，树体健壮，结果早，裂果轻，丰产稳产，为优良的熟鲜食品种。
(五)晋枣
原产山西晋城等地。果实大，长卵形或近圆柱形，平均果重21.6克，最大果重近50克，大小不整齐；果皮薄，赭红色，富光泽；果肉厚，质地致密酥脆，汁液很多，味浓甜，可食率97.8％，鲜食品质极上，制干品质中上等，制干率30％～40％。该品种适应性较强，抗寒、抗风，较耐盐碱，不耐旱和瘠薄，树势强盛，树冠紧凑，结果早，树体发育快，新生枣头挂果力极强，产量较高。加强肥水管理，能丰产稳产，成熟期不抗裂果。适宜在川道及向阳坡台地栽培，为鲜食制干兼用的优良品种。