一、特征特性：金梅枣是河南省南阳市大枣研究所培育的特晚熟大枣新品种。该品种果实圆大，成熟期为金红色，色泽美观，皮薄肉脆，细嫩多汁，香气浓郁，甜似蜂蜜，品质优。平均单果重30克，最大果重100克，可食率达96.4%，含水率65.4%，含可溶性物质32.2%。特晚熟，适应性强，抗旱抗涝，耐瘠薄盐碱，东西南北均可栽植。
二、栽培技术要点：
1、园地选择。建园需选择排灌、交通等较方便的地方。
2、栽植季节：从11月上旬至次年4月上旬均可栽种。秋植土壤中水分充足，地温尚高，植后断根伤口愈合快，成活率高。春栽后踏实，浇透水，采取防寒、防冻护苗措施，成活率也高。
3、栽植密度：一般按行株距3米×2米，亩栽110株为宜。原则是行距宜稀，株距宜密，间作宜稀，单作宜密，平原宜稀，山丘宜密。
4、栽植方法：植前要做好规划，拉线定植，定植穴的直径为60-70厘米，深度50厘米，每穴施优质农家肥20公斤。枣苗要先用生根剂蘸根，栽后浇透水，封好土或用塑膜覆盖，以减少土壤中水分的蒸发。
5、栽后管理：枣苗栽后要勤浇水，特别是遇干旱，更要及时浇水，遇雨涝及时排水。勤追肥，成活后以氮肥为主及时追肥。勤施药防治病虫害。勤除草，及时松土保墒，灭除杂草。