枣原产于我国，主要分布在黄河流域。据史料记载，远在5000年前的新石器时代，枣已是人们食物的组成部分。我国古代书籍《诗经》、《史记》、《尔雅》、《打枣谱》、《齐民要术》等对枣树栽培均有文字记载，如：《诗经》中有“八月剥枣”的描述，“打枣谱”记述有枣品种68个；《齐民要术》对枣的选种、繁育、栽培、管理、采收、加工等均有详细的记载：“旱涝之地、不任耕稼者，种枣则任矣”，说明了枣树耐瘠薄地，适应性强。《战国策》中有“北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食于民矣”，说明2000年前，枣栗之多，可以满足人们的生活需要。
一、 红枣的生长结果习性对环境条件的要求
一、 生长结果习性
枣树生长迅速，但根系较稀疏。水平极分布远，其上易发生根蘖，可供繁殖。
枝条可分枣头、枣股和枣吊三种。叶腋间的芽由主、副芽组成复芽。主芽在形成当年不前发，次年可形成枣头或枣股，但也可成为隐芽。枣的隐芽寿命根长。副芽当年前发，枣头上的副芽生长为二次枝或三次枝，枣股上的副芽则生成脱落性枝。
枣头是枣树的发育枝，由主芽萌发形成，生长力强，是构成树冠的骨干枝。其中上部的副芽萌发后形成永久性二次枝，呈曲折生长，无顶芽。次春，枣头二次枝上的主芽萌发，形成枣股。故这类永久性二次枝也称结果基枝。
枣股是枣树上特有的一种短缩型结果母枝。主要由枣头和二次枝上的主芽所形成，每年生长量极小，数芽密生。枣股一旦形成，每年即在其上由侧生副芽抽生枣吊开花结果（主芽通常长期休眠），寿命可长达8～10年以上。一般以4～7年生的枣股结实力最强。且以结果基枝中部冬节上的枣股抽生枣吊较多，长势也强。
枣吊是枣树的结果枝，着果后随功果增大而下垂，于晚秋脱落，故又称脱落性枝。在每一枣吊的叶腋间几乎均可着生单花或聚伞花序，以中部花序结果可靠。每一枣吊上一般结3～4果，但也有全部脱落的。
大多数枣品种白花授粉能够结实，但也存在自花结实力低的品种，如义乌大枣、赞皇大枣等，生产上配植授粉品种可以提高着果率。枣树的花芽分化，具有单花分化期短，全树持续期长和一年多次分化的特点，因而花期很长而落花落果严重。自然着果率仅达l％左右。除与树体营养密切有关外，花期不良气候（低温、干旱、多风、霪雨等）也常是重要因素。
枣树结果早，栽培当年即能开始开花结果。但在生长初期枣头多单轴延长生长，很少分枝，结果较少。枣进入盛果期较晚，约