用料：海参（干品）50g，红枣10枚，猪骨200g。 制法用法：用料加水炖服，每天1剂，10天为一疗程。 功效及适应症：治疗再生障碍性贫血。
鲜枣营养丰富，含有比一般水果高1倍多的糖分及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质，有很高的营养价值和食疗功能。但鲜枣采后在自然条件下存放，仅有几天的鲜脆期，果肉会很快软化变褐。因此，鲜枣贮藏保鲜对提高社会效益和经济效益都具有重要意义。 研究结果表明，通过控制适宜的贮藏环境，可使鲜枣贮藏期在60天以上，有的品种在90天以上时，脆果率仍超过70％。现将适宜鲜枣贮藏的主要条件介绍如下： 采收时间和外观：成熟度越低，越耐贮藏，但果实失水率要快于成熟度高的果实。全红果（100％着色）、半红果（约5
出红颜，养天年。千百年来，红枣一直作为养颜、抗衰、益寿的佳品，也是枣区人民生存与渡过饥荒的重要食物来源之一。红枣不同于一般的干鲜水果，它集药用、保健、食用等多功能于一体。成为果中珍品、维生素C之王的骏枣作为山西四大名枣之一更以其形态独特、色泽深红、皮薄肉厚、核小果大、脆甜味香而受到消费者的青睐。据测定每100g新鲜骏枣含糖量为28.7g，含酸量为0.45g，含维生素C432mg，可食率达96.3%；而100g干枣含糖量为75.6g，含酸量为1.58g，含维生素C仅为16mg。 在自然条件下，骏枣
海参２５～５０克炖烂后，加大枣５枚，冰糖适量，再炖１５～２０分钟，每天早饭前空腹食用。 疗效：可防冠心病
配方：红枣10个，雪梨膏20ml。 功效：润肺护肤，健脾益气。用于冬季皮肤干燥脱屑、老年皮肤瘙痒症。 制作：将枣先泡半个小时，入砂锅加水煮至枣烂后加入雪梨膏即可服用。
枣果的贮藏保鲜是一项系统工程，要做好这项工作，必须考虑到采前因素(如品种、成熟度、产地等)、采后技术因素(如采收方法、采后处理、贮藏的温湿度、库房管理等)和采后生理及贮藏特性等。上述任何环节一项脱节，都会导致贮藏保鲜工作的失败。 一、采后生理与贮藏特性 多数研究认为，枣果属于非呼吸跃变型果实。枣果采后呼吸强度很高，约为红富士苹果的2.3倍，这是鲜枣果实不耐贮藏的一个重要原因。枣果成熟过程中乙烯释放量很低，和其他跃变型果实相比，乙烯对枣果采后品质的影响较小。 鲜枣表皮结构蜡质层较薄，果皮保水性能较
选用个大肉厚的大红枣，剔除霉烂、虫害枣果，除去杂质，用清水浸泡12小时，再用水冲洗干净。在夹层锅内放50公斤枣加25公斤水，焖煮2小时，中间搅拌1~2次，使枣软烂。用孔径0.2毫米打浆机打浆，除去枣核和枣皮。为防止枣皮混入，应放在尼龙筛上搓去枣皮。然后，在夹层锅中按下列比例进行配料：枣泥50公斤，白砂糖37.5公斤，淀粉3公斤，琼脂0.15公斤，糖桂花或玫瑰酱2.25公斤。具体操作：先将白砂糖加水配成75%的糖浆；琼脂加水5公斤，加热充分溶解过滤备用；淀粉加水4.5公斤，溶解后备用；桂花加水5公
处方：小麦1 000克，大枣50克，山药100克。 制法：将小麦、大枣、山药晒干，共研为细粉即可。 用法：每次50克～75克，用开水调服，每日1次， 功能：连健脾开胃，益气生滓，养心安神，活血化淤。 主治：病后体虚 宜忌：凡是小儿、产妇及湿热、暑热病前后、黄疽、肿胀者忌食。