扁桃园适宜灌水时期与方法应根据果树的需要、当年的降雨量及土壤湿润状况而定。一般说来，晚熟品种比早熟品种需水量大；干旱地区和降雨量少的地区比降雨量大的地区灌水量大；沙地果园、清耕果园比保水、保墒性好的果园需水量大。就果树的生长时期来说，一般一年中有5个需水高峰期。具体如下：
花前灌水：可在树体萌芽前后进行，以利于树体开花、新梢生长、叶片生长及坐果。
花后灌水：在花后至生理落果前进行，以满足树体新梢对水的需要，并可以缓解树体新梢生长与果实生长出现的争水、争肥现象，减少生理落果的发生。
果实膨大期灌水：有利于果实膨大，以增加单果重和产量，并有利于花芽的分化，提高花器官的质量，减少花芽的败育率。
采后灌水：有利于根系对养分的吸收，补充树体的营养亏缺，增强树体营养的积累。
封冻前灌水：在果园上冻前进行灌水，既可保证树体的安全越冬，又可以减少土壤的风蚀，增强土壤的风化与成熟，对增加土壤有机质有促进作用。