按目的不同，桃保护地栽培有以下四种方式：
1.促早栽培——利用设施的温室效应，提高桃树的环境温度，使桃树提前发芽、开花，达到提早成熟的目的，是目前保护地栽培的主要类型。典型的是在辽宁，已成功地将“千年红”提早到3月5日上市。
2.延迟栽培——通过降温、遮阳等方法，延迟桃树发芽开花，使果实推迟成熟；或在有效积温短的地区，极晚熟品种不能成熟，而是通过保护地设施使温度提高，满足其生长发育的需要，达到成熟的一种栽培方式。
3.避雨栽培——通过避雨棚阻隔降雨，防止高温多湿条件下出现病害、裂果等现象，从而达到丰产丰收。在南方雨水多的地区，可以采用避雨栽培。
4.特殊栽培——如观赏桃花、盆景油桃等，即根据特殊需要进行特殊产品生产的一种方式。