（一）育苗 菠萝每公顷需种植芽类和大小一致的种苗57000-63000株，而一株菠萝自然繁殖仅能获得2-6株大小和芽类不一的种苗，为了扩大生产或更新，必须繁殖和培育出大量而又合格的种苗。繁殖方法有：
1.整形素催芽繁殖 整形素对菠萝生长发育有明显影响，它作用位点在植株的生长点上，形成花蕾时用整形素灌心就能使生殖分化改变为营养分化，诱发出果叶芽、果瘤芽、多冠裔芽，一个花蕾可诱发出不少的果叶芽，是提高菠萝繁殖系数的新技术。①催芽时时间与方法：5-11月选具40cm长的绿叶数卡因类40张、菲律宾品种35张的植株，每株用250mg/L乙烯利加1%尿素与0.5%氯化钾混合液25ml灌心催花，并用红漆标记，处理后第5天和第12天分别再用1200-1500倍和600-750倍整形索溶液25ml灌心。未经催花处理的植株不能灌整形索，因植株生长点未形成花蕾时如受到整形素的抑制，会造成心叶增厚、叶缘卷曲成葱状，不仅无果叶芽，也抑制了花蕾自然分化和正常发育。②催花后的管理：如在10-1l月催花催芽，抽蕾期恰在翌年1-2月，要盖薄膜防寒，开春后加强施有机肥与培土，每月对幼芽喷施1-Z次0.5%-1%尿素和钾肥，促其生长，待芽长到20cm时陆续摘下定植或假植，留在蕾上的小果叶芽仍可继续长大。
2.营养体繁殖 ①小苗培育，集中封顶、去托、采收、更新翻种丢落在田间的小顶芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分类假植于苗圃，小苗高25cm时出圃供大田定植或出售。苗圃地宜选择土质疏松、排水良好、肥沃的地段，经多次犁耙后划线起畦，畦长20m、高20cm、宽1.5m、畦沟宽50cm。每畦施腐熟有机堆肥100kg。②采果后留在果柄上的小托芽仍能继续生长，长至高25cm时摘下作种苗。更新地推迟翻耕，并施肥培土，待吸芽萌发后喷施根外肥和雨后撒施速效肥，吸芽长至能作种苗时起出，然后才翻耕更新。③老茎切片繁殖，是利用采果后老茎上大量休眠芽的育苗方法，将采果后的吸芽老茎留叶基5cm削叶，切去残留果柄及过长的长根的茎段，纵切四等份，每等份再横切成2-3段茎块，用1000倍甲基托布津溶液浸泡消毒1min，取出晾干。在宽30cm，长150-180cm的薄膜上撒上厚1cm、宽10cm经消毒的湿润木屑，按叶朝上、茎朝下均匀摆上50个茎块，将茎块用木屑盖住，再将薄膜一侧折起覆盖术屑上，然后连木屑带茎块卷成圆筒，用塑料带扎紧后放在室内木架上催根催芽。催根催芽过程要勤检查，如发现木屑过于应及时喷水保湿，苗稍大后，用0．5%尿素水溶液根外追肥，苗高15cm时取出移至苗圃，高25cm就可大田定植。切片育苗以4-7月为宜，选用的老茎要新鲜、随取随切、忌堆积过久；刀要锋利，切片要大小均匀，以晴天切片较好，切后立即消毒防腐、晾干和包扎。④更新地老茎繁殖是选取淘汰更新地茎粗、老叶尚青、芽饱满的老茎，留5cm叶基削去叶片，切去过长无芽茎段，倒置在地上晒干切口；畦面按30cm行距开行，行深10cm，将茎段互靠着斜种于行内，然后盖土。春、夏季埋的老茎30-50d可萌芽，秋、冬季需到翌年春。萌芽后勤施薄肥，芽高30cm分出定植，留下的小芽可继续培育，一个老茎约能繁吸芽苗3-10株。
3.组织培养育苗 70年代我国已开展这方面的研究并取得成功，用叶基白色组织、花蕾、休眠小腋芽、茎尖等为外植体，以Ms为基本培养基，添加2、4-D、BA、NAA．在室温30C光照12h或自然光照培养室内培养，茎尖为外植体培养出来的幼苗变异率约7%。
（二）建园
1.园地选择 作为商品生产基地，在南亚热带地区应尽量选择坐北朝南、冬春无严霜与低温阴雨、阳光充足、水源丰富、交通方便，有连片可供开发的地区。土层深厚、土壤质地疏松，较易获得丰产，但菠萝对土质要求并不严格，结构不好的土壤只要深翻改土，增施有机肥也能获得高产。5'-25。的丘陵山地，应做好水土保持工程，等高种植，避免水土流失。
2.开垦、整地与基肥 新垦荒建园对菠萝生长有利，但开荒深翻深度最好达到30cm，并除净硬骨草、黄茅草等宿根恶性杂草。坡面较大的丘陵缓坡地宜机耕全垦，地块较小的以人工或畜力开垦或等高垒畦。开垦后坡度小、坡面大的丘陵地全垦后可先划幅再起畦，幅宽20m并挑出1m宽的幅淘，再按等高划线定畦，畦宽1-1.6m、高25cm、沟宽30-50cm，花岗岩和石英砂页岩风化物形成的土壤可起平畦或低畦。幅宽、畦宽要规范化，以利各种作业。
基肥是菠萝获得高产优质的物质基础。广东省收获农场每公顷除压施15t以上蔗叶或菠萝残叶外，还施磷肥l500kg、钾肥l50kg、复合肥375kg；南宁市菠萝良种场每公顷施基肥复合肥1000-1200kg;广西防城县一些专业户平均每公顷施土杂肥30t、复合肥450kg。大面积平缓坡地施基肥可与分幅起畦结合进行，坡度稍陡的丘陵地在等高起畦或垒畦后，在畦面开深15cm的施肥沟施入基肥再盖上待种。雨季为防止种后雨水冲刷造成根系裸露和阻塞畦沟，防止畦面杂草滋生，施肥起畦后通常用地膜或草覆盖畦面，再等候种植。
3.种植 ①种苗的选择：标准种苗要求吸芽高30cm、顶芽与托芽高25cm、粗壮，未达标的苗须继续培育，地下芽较弱不能作种苗。先按顶芽、托芽、吸芽分类、分级，剔除压断生长顶点的苗、劣苗、弱苗、混杂苗、畸形苗及有病虫的苗，剥除种苗基部过多于枯叶，短剪部份过长的叶（吸芽），晒半天后供种植用。②种植密度及方法：种植密度卡因类为45000-60000株/h㎡，皇后类60000-75000株/h㎡，坡度超过15。的丘陵地种植密度可小些。种植时期以3-9月较好，10月至翌年2月由于气温低、雨量少、发根少，到3月后才能恢复生长。种植方式有双行和三行植，双行植畦与畦沟宽1.5m、行距50cm、株距20cm，三行植畦与畦沟宽2m、小行距45cm、株距25cm。要浅种和种稳。
（三）土壤管理
1．施肥
(l)菠萝的营养吸收量 据美国夏威夷和几内亚的研究，菠萝的营养吸收量相当高，几内亚每生产5t鲜果，植株吸收纯氮18.75kg、五氧化二磷5.35kg、氧化钾36.8kg、氧化钙1.1kg、氧化镁3.9kg；夏威夷则分别为纯氮34.9kg、五氧化二磷7.7kg、氧化钾104.25kg、氧化钙25.9kg、氧化镁l.25kg。不同条件下营养吸收量有很大差异。亚热带气候地区通常肥料利用率低于40%，实际施肥量远远高于叶片营养诊断量，如广西壮族自治区园艺研究所研究认为，菠萝叶片营养适宜值是：N1.5%-2.5%、PO.15%-0.35%、K2%-3%
Ca0.3%-0.5%、Mg0.3%-0.4%.
(2)不同施肥量对菠萝生长结果的影响 广东省果树研究所对卡因类不同施肥量试验结果表明，高、中肥区的植株生长、抽蕾率、单果重、单产与含糖量都显著高于低肥区；高肥区比中肥区增产32%、中肥区比低肥区增产70%；而叶片数高肥区比中肥区多5片、比低肥区多13片。
(3)施肥量及N、P、K比例 产区的土壤、气候、品种、种植密度、生产周期、以及产量的不同，其施肥量与N、P、K的比例也不一样，要确定某一产区的合理、经济、以及效益佳的施肥量，须通过多年试验及对植株与土壤营养分析测定而定。一般热带产区的温、光、热、水优越，土壤较肥沃，施肥量较少，产量也较高；而南亚热带产区，由于土壤贫瘠及有季节性干旱和低温等因素，施肥量虽较多，产量不高。
(4)施肥方法 我国除个别国营农场外，主要凭经验或按生育期施肥。菠萝种后施肥有追肥（根际和叶面）和采后基肥；根际追肥每年2～3次。①促蕾肥：在抽蕾之前（12月至翌年2月）施肥促花蕾壮大。②壮芽肥：在采果后（7-8月）施肥促使吸芽抽生健壮。③在上述两次肥之间也可加施一次“壮果催芽肥（4-5月）”，以促进果实发育生长及满足吸芽抽生需要。每次每公顷用尿素300kg、复合肥450kg、钾肥30Okg混匀施于行株间，施后轻培土。④叶面追肥：在每年4、6、7、9月各一次，5、8月各两次；每次用1%尿素加0.5%硫酸钾水溶液、或稀薄腐熟人畜粪尿(l：10)水淋施或泼施于叶面。⑤基肥：在采果后施，先将果柄、干枯叶片、杂草压于行间，每公顷撒施土杂肥30t、复合肥300kg、饼肥粉450kg在行、株间，施后立即进行重培土。
2．除草 菠萝刚种后由于苗矮小，如果定植时未用地膜或草覆盖畦面，杂草会生长很快，妨碍幼苗生长与田间作业。新垦地杂草较少，每年人工除草1-2次。熟地至少重点除草4次，每次对畦面、畦淘杂草进行拔除或铲除；3-4月苗矮小时应轻拔畦面杂草和铲除畦沟杂草，尽量避免伤害叶片和根系，泥土也不能掉入菠箩苗心影响生长；5-6月和7～8月分别除草一次；秋季结合施肥、培土再除一次。
化学除草省工、省时、费用低，国内外都已广泛使用。除草剂种类多，可选用高效、低毒、广谱性和价格低的药剂。浓度为扑草净o.5%，敌草隆0.6%、百草枯0．4%，药液用水量约750kg/h㎡。茅草、香附子与硬骨草须提高使用浓度，用0.75%的茅草枯或0.38%的草甘膦配成水溶液喷杀（600kg/h㎡）方有效。新垦地如有杂草应在未犁耙前用相应的除草剂喷杀，熟地应在深耕重耙后用内吸型除草剂喷施在土壤上，1个月后才起畦施肥，雨后杂草萌发出真叶时再用触杀型除草剂喷杀。喷除草剂应注意喷雾器检修，喷日应顺风操作，喷头放低，防止喷到菠萝植株上和误伤人畜。
3．排灌 菠萝怕积水，开园整地时除修筑排灌沟外，大雨或暴雨后须及时疏通排水及灌水沟，以排除积水，排除畦沟与等高垒畦沟内的淤泥并培于畦上、等高梯壁外坡上及裸露的根系上。进入旱季或月降雨量少于50mm时，须灌溉或淋水，保证植株正常生长和果实发育。秋冬果旱季淋水或灌溉和根外追肥，能增产l0%-15%。秋种菠萝苗适当淋水或灌溉，能促进根系恢复和萌发新根。
（四）其他管理
1.除芽、留芽与起苗 抽蕾后顶芽、托芽、吸芽、以及地下蘖芽都相继抽生萌发，如让其保留将影响果实生长和发育，应适当进行除芽和留芽。
(1)封顶 果实谢花后7d左右，对加工原料用果进行封顶，即顶芽长5-6cm时用手推断，封顶时间及深度要严格掌握，过早、过深伤害果顶组织，过浅仍发顶芽，过迟、过深则伤口太大影响愈合，正造果封顶后要及时盖草防晒。
(2)除芽 果柄上托芽长2-4cm时要分期分批摘除，卡因类品种吸芽萌发迟而少，可保留果柄基部2个托芽作种苗用，菲律宾品种尽量不留。
(3)留芽、起苗 吸芽是翌年的结果母株，采果后为使母株翌年都抽生1-2次吸芽，使单位面积保留有一定数量的吸芽苗，除对采后植株进行除草、重施基肥、重培土等管理外，当吸芽高30cm时，应做好起苗和留苗工作。留苗是留壮去弱，去高位芽留低位芽，去小留大，两苗相对位及大小相当可留双。皇后类品种每公顷留75000株，卡因类品种则留60000株。起苗用小锹顺着吸芽苗将其外包叶片拨开将吸芽从着生处铲断，或用手分出。
2.催花、喷果、催熟
(1)催花 自然情况卜抽蕾不整齐，除种植时按芽类、大小分级定植外，还需用乙烯利催花处理使抽蕾和成熟期一致，有效地调节收获季节、调节鲜果市场与加工厂生产。催花时期因品种而异：皇后类品种如4-5月催花、9-10月采收，如6-7月催花、11-12月采收，迟于7月催花要跨年才成熟；卡因类品种果实生育长，催花应比皇后类早一个月以上。一年中鲜果上市期的布局是：6-8月上市量占全年40%、9-10月占30%、11-12月和4-5月各占15%。催花植株标准是：皇后类40cm长的绿叶数30-35片，株重超过1.5kg；卡因类40cm长的绿叶数应超过40片，株重超过2kg。催花方法是5～7月催花的皇后类用乙烯利270mg/L。加尿素1%液每株灌20ml；卡因类用乙烯利40Omg/L加尿素1%液每株灌30ml。2-4月或8-9月催花时浓度应相应提高。6-7月催花，处理后约5d花芽开始分化．25-28d抽蕾。
(2)喷果 花序的小花全部谢花后，用50mg/L赤霉素加0.5%尿素液均匀喷果，喷至果面有雾点为止；20d后再喷第二次，浓度为70mg/L赤霉素加0．3%尿素的混合液，目的是促进果实生长、增加果重、提高果实品质。
(3)催熟 为使果实成熟一致及外表美观，果实发育到七成熟时，用乙烯利300mg/L喷果催熟，正造果经7-12d果皮转黄；冬天喷用400mg/L．乙烯利，15-20d果皮转黄。果实七成熟的掌握是正造果抽蕾后100d、秋果110d、冬果120-130d。催熟过早品质差、产量低，喷时药液切勿喷到吸芽上，以免诱发抽蕾。