除芽、留芽与起苗：抽蕾后顶芽、托芽、吸芽、以及地下蘖芽都相继抽生萌发，如让其保留将影响果实生长和发育，应适当进行除芽和留芽。
(1)封顶：果实谢花后7d左右，对加工原料用果进行封顶，即顶芽长5-6cm时用手推断，封顶时间及深度要严格掌握，过早、过深伤害果顶组织，过浅仍发顶芽，过迟、过深则伤口太大影响愈合，正造果封顶后要及时盖草防晒。
(2)除芽：果柄上托芽长2-4cm时要分期分批摘除，卡因类品种吸芽萌发迟而少，可保留果柄基部2个托芽作种苗用，菲律宾品种尽量不留。
(3)留芽、起苗：吸芽是翌年的结果母株，采果后为使母株翌年都抽生1-2次吸芽，使单位面积保留有一定数量的吸芽苗，除对采后植株进行除草、重施基肥、重培土等管理外，当吸芽高30cm时，应做好起苗和留苗工作。留苗是留壮去弱，去高位芽留低位芽，去小留大，两苗相对位及大小相当可留双。皇后类品种每公顷留75000株，卡因类品种则留60000株。起苗用小锹顺着吸芽苗将其外包叶片拨开将吸芽从着生处铲断，或用手分出。
催花、喷果、催熟
(1)催花：自然情况卜抽蕾不整齐，除种植时按芽类、大小分级定植外，还需用乙烯利催花处理使抽蕾和成熟期一致，有效地调节收获季节、调节鲜果市场与加工厂生产。催花时期因品种而异：皇后类品种如4-5月催花、9-10月采收，如6-7月催花、11-12月采收，迟于7月催花要跨年才成熟；卡因类品种果实生育长，催花应比皇后类早一个月以上。一年中鲜果上市期的布局是：6-8月上市量占全年40%、9-10月占30%、11-12月和4-5月各占15%。催花植株标准是：皇后类40cm长的绿叶数30-35片，株重超过1.5kg；卡因类40cm长的绿叶数应超过40片，株重超过2kg。催花方法是5～7月催花的皇后类用乙烯利270mg/L。加尿素1%液每株灌20ml；卡因类用乙烯利40Omg/L加尿素1%液每株灌30ml。2-4月或8-9月催花时浓度应相应提高。6-7月催花，处理后约5d花芽开始分化．25-28d抽蕾。
(2)喷果：花序的小花全部谢花后，用50mg/L赤霉素加0.5%尿素液均匀喷果，喷至果面有雾点为止；20d后再喷第二次，浓度为70mg/L赤霉素加0．3%尿素的混合液，目的是促进果实生长、增加果重、提高果实品质。
(3)催熟：为使果实成熟一致及外表美观，果实发育到七成熟时，用乙烯利300mg/L喷果催熟，正造果经7-12d果皮转黄；冬天喷用400mg/L．乙烯利，15-20d果皮转黄。果实七成熟的掌握是正造果抽蕾后100d、秋果110d、冬果120-130d。催熟过早品质差、产量低，喷时药液切勿喷到吸芽上，以免诱发抽蕾。