“新疆八大怪”指的是新疆有名的特产：和田无花果、吐鲁番的葡萄干、库车的杏脯、阿克苏的鹰嘴豆、罗布泊的罗布麻茶、伊犁奶酪、哈密的哈密瓜干和喀什的巴旦木。
“新疆八大怪”是将八种新疆地方干果和八种新疆怪诞的人文景观融为一体的奇异构思，它的出世既推动了新疆地产品的品牌化、特殊性及价值的延伸，又满足了市场的需求及人们对绿色、卫生食品的渴望。
“新疆八大怪”内装干果的卫生和质量均经过八道人工工序精心挑选加工而成，外包装也采用上等材料。外表精美，内果好吃的新疆的八大怪为挖掘新疆的旅游文化资源和地产品走出一条新的文化之路，为品牌的提升指明了方向。
安吉尔——阿图什无花果干
阿图什素有“无花果之乡”的美称，是无花果的故乡。它与弛名全国的吐鲁番葡萄、哈密瓜、伊犁苹果、库尔勒香梨齐名。
无花果，维吾尔语称“安吉尔”，是由阿拉伯语“苑提尼”转化而来。花果是雌雄异花，花隐于囊状花托内，平常只见其果，不见其花，误以为无花结果，因而得名。
无花果大约在唐代传入我国，可食率高达92%以上，果实为扁圆形，果皮为金黄色，果肉细软，汁浓，含糖量高达74％以上，其味甘甜可口，营养丰富，含有丰富的氨基酸、多种维生素和人体所需的多种矿物质，并有滋补、健胃、祛风湿和防癌等作用。因此无花果曾被誉为“仙人果”和“人参果”，当地维吾尔族群众却称其为“树上结的糖包子”。
无花果不但好吃，而且有很高的药用价值，除了有帮助消化、止腹泻、治咽喉痛、防治神经痛、润滑皮肤的美容作用，最重要的药用价值表现在能显著抑制癌症，它的抗癌功效得到了世界各国的公认，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。原苏联专家曾用小白鼠作试验，抑癌率为43%-64%。，据南京农业大学和江苏肿瘤防治研究所的试验，无花果对EAC瘤株、S180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分别为53.8%、41.82%、48.85%和44.4%。胃癌病人服用无花果提取液后病情明显好转，镇痛效果也十分明显，有望成为我国乃至世界第一保健水果。
无花果是一种稀有果品，也是一种高产果品，产量和质量一直居全国第一，远销香港及东南亚许多国家和地区，深受国内外消费者欢迎。
新疆葡萄干
新疆优质的葡萄干都是以吐鲁番的无核白葡萄为原料， 经本地特有凉房纯自然风干，吐鲁番的晾房在当地是一大特色景观，葡萄成熟的季节一到，当地的人们就快速地把摘下来的葡萄运到晾房，晾房一般修在山坡上，样子很可爱，像古代的碉堡，晾房的四壁留着许多透气的小孔，在晾房里钉着许多悬挂的木架子，成串的葡萄就挂在木架上，利用透气的小孔来回互换的热空气，把葡萄的水分蒸发，最后就成了好吃的葡萄干。经晾房晾制出的葡萄干色泽纯正、风味独特，不含任何添加剂和色素，并含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、镁等营养成份，具国外科学界鉴定，葡萄干中含有一种特殊的抗癌物质，是一种多用途纯天然健康食品。
新疆特级无核葡萄干
新疆生产葡萄干的历史悠久，据《太平广记》记载，在南朝梁国大同年间(公元535-540年)，高昌国(在今吐鲁番县)曾派使者向梁武帝进献新疆葡萄干，考古工作者在吐鲁番唐代墓葬中也发现有遗留的葡萄干。
新疆葡萄干品种繁多，黑珍珠无核黑葡萄干、 巧克力葡萄干、酸奶葡萄干、红、绿马****葡萄干等。
“黑珍珠无核黑葡萄干”质软、含糖量高、无籽，其含糖量高达69.71％，含酸1.4—2.1％。其加工方法，一是在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二是在荫房中晾制。三是采用近年来的快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理，再进入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。这种葡萄干吃起来甘甜柔软，且营养高。是馈赠亲朋的最佳选择。
巧克力葡萄干
巧克力葡萄干是以新疆吐鲁番地区特产葡萄干，加入优质可可粉、可可脂、脱脂奶粉等上等原料，采用日本先进设备和专利技术精制而成。色香味美，既具巧克力香甜爽口的香味，又有葡萄干甜细柔软的果香，香甜适中。因色味俱佳，是青少年喜爱的首选休闲食品。
最好吃的要算酸奶葡萄干了，它选用吐鲁番自然风干的无核葡萄干，加入新鲜的酸奶粉或脱脂奶粉等原料，由日本专家技术指导，经科学配方精制而成，酸甜爽口、香味适中。外观乳白光亮，是一种高营养、低脂肪、老幼皆宜的开胃保健营养食品。
新疆吐鲁番所生产的葡萄干，除销往国内各省市，还出口日本、东南亚、香港等地。