橄榄种植栽培技术-良种介绍 整形修剪橄榄树病虫害防治 盆栽橄榄
油橄榄：油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，在植物分类学上油橄榄(Olea Europaea L.)划归木
犀科(Oleaceae)，木犀(Olea)，常绿小乔木。地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空
气湿度以及降水量等气候条件。除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。油橄榄是长寿之树，栽种4~5
年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像枣。每年的3至6月，是油橄榄树开花坐果的时
间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色，过渡到红色，紫色，最后变黑。11月是果实的采摘季节。油橄
榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。例
如，产于希腊克里特岛的橄榄油就由于得天独厚的地理环境和气候条件而拥有最好的品质。
主产广东增城，果基尖，有6条沟纹，果顶平圆。品质优，核小，肉厚，味甘香，含油量多，是提取橄榄油的良种
，“寒露”前后成熟。油橄榄又名齐墩果，为木犀科、齐墩果属常绿乔木,与普通橄榄不同科.栽培品种有较高食
用价值，含丰富优质食用植物油－－油橄榄油，为著名亚热带果树和重要经济林木。
性能：味甘、酸，性凉。归肺、胃经。能清肺利咽，生津止渴，解毒。
橄榄应用： 天堂之果—橄榄
橄榄檀香
1. 用于肺胃热盛，咽喉肿痛。如《王氏医案》青龙白虎汤，以本品与鲜萝卜煎汤服。亦可单用本品噙含。
2.用于胃热口渴，或饮酒过度。可用本品绞汁或熬膏服
3.用于食用河豚等鱼所致的胃肠不和，呕逆腹泻等。如《随息居饮食普》方，以本品绞汁煎浓汤服。
三方：果较大，果实横切面呈三角形，基部肥大且圆，蒂痕三角形，有三条沟纹，果肉较厚，品质一般。“处暑
”前后开始成熟，“秋分”前后采收，比较高产稳产。
檀香：主产闽侯县、闽清县，鲜食的良种，畅销国内外。果较小，果皮深绿色，肉带黄色，质脆，清香可口，晚
成熟品种。
茶橄榄：主产广东省广州市，果实狭长，果皮深绿色，间有灰斑点，肉质细致，脆甜，无涩味。10--11月成熟。
橄榄-栽培技术
盆栽橄榄树为木犀科木犀榄属亚热带常绿乔木，是古希腊的神圣之物，象征和平、勇敢、胜利。橄榄树高6至8米
，叶对生，椭圆形或披针形，长7至8厘米，叶面深绿色，稍有银色皮屑状鳞毛，叶背密布银色皮屑状鳞毛，全缘
。芽为裸芽，圆锥状聚伞型花序，腋生，花小，黄白色，略有香气，花萼钟状，花冠深4裂。花期5月，果熟9至12
月。果实为近球形或椭圆形的肉质核果，收获前果实为绿色，成熟时多为黑褐色，有光泽或表面着有白粉。
橄榄树是以“高产、优质、高效益”为特征的世界名贵优质木本油料树种，为强阴性树，喜生长在排水良好的地
块，耐旱，对土壤适应性较强，在微碱性的沙壤土和富含石灰质的粘土中均能生长，根浅，耐寒，一般品种可忍
受－12℃的低温，耐寒品种可忍受－18℃的低温，是生长能力很强的长寿树种。
公元前3000年希腊克里特岛开始种植橄榄树，后流传于地中海周边国家，现已在欧洲、亚洲、美洲、大洋洲的一
些国家大面积栽培。中国自20世纪60年代开始先后从原苏联、阿尔巴尼亚引种，并在中国南方各省广泛栽种。橄
榄采用播种繁殖，或带土球移栽。可地栽，也可盆栽。全世界橄榄树的栽培品种有500种之多，广泛种植的品种约
140余种。橄榄枝叶茂密，可作庭荫树、行道树或观果树。橄榄果实食用、药用皆宜，可制作罐头和蜜饯等食品。
橄榄的栽培技术
橄榄易管难种原因：主根发达，侧根须根极少，根部皮层薄，易破，易烂，以致苗木移植后难于从土壤中吸收足
够的水分和养分，维持地上部长叶抽梢的生长需要，保持根部吸收与叶片蒸发之间的水分平衡。
一、橄榄种植：
（一）A．大苗定植：
种植时根与土壤密切结合。主干入土6厘米深即可。顶部用黄泥涂封，主干用稻草包扎，以防止风吹，日晒失水，
稻草须离地面10厘米，不能与土壤接触，以免招来白蚁危害。种后浇水，注意：（1）起苗和定植必须十分小心，
勿将根皮弄破，损坏根点；（2）穴内不下基肥，只用容易发根的红黄壤表土；（3）必须将土压紧压实，这是成
活的关键；（4）种后要搭保护架。
B．小苗定植：
定植时间：从谷雨至立夏较宜。
橄榄树定植方法：穴内用火烧土、豆科绿肥作基肥，每穴撒1市斤石灰，防白蚁侵害。种时用表层细土在穴内加水
拌成泥浆，将苗植入浆中，使侧根自然伸展，然后盖上细土，压实，使根土充分接触。
（二）规格：6×6米或6×7米，20株左右/亩。
二、中耕除草、覆盖、间种、培土：
1、中耕除草：
A．3－4次/年，即在清明（4月上旬）、小暑（7月上旬）、秋分（9月下旬）、霜降（10月下旬）进行。
B．喷药除草：
（1）草甘膦，内吸传异型茎叶除草剂。
（2）百草枯（克芜踪）：触杀性除草剂。
注意：除草剂对橄榄枝叶有明显的药害，喷药时不能触及枝叶。
喷药时间一般掌握在春草开花结籽前和6月下旬夏草旺长期进行。
2、覆盖：一般高温干旱、暴雨季节以及秋冬干旱季节进行。用各类杂草覆盖在树盘上面。
3、间种：在距树盘50厘米以外地方进行。
4、培土：一般在冬季进行。
三、肥水管理：
（一）肥：大量元素、氮、磷、钾、钙、硫。
A．幼龄树施肥：
以氮肥为主，适当配搭其它肥，以勤施薄施为原则，一般每两个月1次，或掌握在抽稍前后各施1次。
（二）结果树施肥：
一年三次：即 花前肥：3月左右 氮 或： 花前肥
果后肥：10月左右 氮、钾 壮花壮果肥
花芽分化肥：11－12月 氮、磷、钾 果后肥
施肥方法：在树冠外围滴水下，开深20厘米的环沟，或两个半月形的沟，肥料施入沟内，如为液肥，待其干后覆
土，干肥施后即覆土。
四、整形修剪：
（一）幼树整形：
苗木种植成活后，待苗高1－1.5米时定干。一般在0.8米处左右剪断。在不同的方位上选留3－5条枝梢作主枝，主
枝过长时在60厘米处短截，每条主枝留3条侧枝，以后逐级处理，使其早日形成早结丰产树冠。
（二）结果树修剪：
初投产树原则上以轻剪为主，主要是剪除过长的枝条，促发侧枝；盛产期的修剪，是以调节营养生长与生殖生长
的比例为主；后期的修剪，主要是剪除树冠内部的枯枝、阴枝、病虫枝。
五、橄榄树病虫害防治：
（一）病害及其防治：
橄榄树病害主要是炭疽病，其防治方法为：
1、吐芽前喷1次600倍的氧氯化铜液。
2、吐芽后再喷1次甲基托布津或多菌灵可湿性粉剂100倍液。
（二）虫害及其防治：
1、木虱：
受害叶片失绿黄化，叶面凹凸不平，扭曲畸形，其中春梢幼果期（4－6月）和秋梢期（8－10月）是危害高峰期。
防治方法：在春秋两次新梢抽出时抓紧时间喷药。
可选用的药剂有：万灵：2000倍液；久效磷1500倍液或氧化乐果、水胺硫磷各1000倍液等进行喷杀。
2、蚧壳虫：
叶片受害后出现淡黄色斑点，嫩枝受害后生长不良，甚至枯死。
防治方法：
（1）适时修剪，使树冠通风透气。
（2）若发现害虫，即选用以下药剂喷杀：速扑杀乳油700倍；氧化乐果、水胺硫磷各1000倍等。
橄榄-应用加工
橄榄树生长力强，适应性广，河滩、洲地、山丘、坡地以及房前屋后、零星杂地均可种植，是农民脱贫致富的好
树种。它树姿优美，四季常青，还可以绿化环境，净化空气。
橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，果肉富含钙质与维生素C，果实常常加工成：拷扁榄、大福果、十
香橄榄、去皮酥、咸橄榄、玫瑰橄榄等等。
橄榄有“蜜渍”、“盐藏”等多种加工办法。福州橄榄品种很多，主要有檀香、惠圆、长营、羊矢等１０余种，
近年来福州的饭店酒楼中，把生橄榄捶扁，用红糟腌后上桌，风味独特，很受欢迎。