一、概述 无公害果品是指果树的生长环境、生产过程以及包装、贮存、运输中未被有害物质污染，或虽有轻微污染，但符合国家标准的果品。无公害果品以安全、优质、营养丰富为特色，在国外市场备受欢迎。无公害果品生产是有其严格标准和程序的，它主要包括环境质量标准、生产技术标准和产品质量检验标准。果品的污染源主要来自环境污染和生产污染两个方面。环境污染情况比较复杂，牵涉到政策、资金、技术等诸多问题，一时尚难以进行全面治理，只能是逐步改善，我们可以选择污染极轻的地方作为生产基地。生产污染主要是人为造成的，只要在果品生产的各个环节中采取先进的科学的管理措施，因地制宜地制定优质果品的生产管理技术，特别是严格限制农药和肥料的使用，就可以控制污染。
二、生产基地的选择 无公害果品生产基地必须远离城市和交通要道，周围无工业或矿山的直接污染源（“三废”的排放）和间接污染源（上风口和上游水域的污染），基地要距离公路５０～１００米以外，该地域的大气、土壤、灌溉水经检测符合国家标准。果园栽培管理要有较好的基础，土壤质地适合果树生长，有灌溉条件，有机肥料来源充足，品种优良，树势健壮，栽培管理比较先进。管理人员有一定文化水平和丰富的生产实践经验，并有一定的经济实力。
三、土肥水管理
１、加强土壤改良。进行深翻改土，果园土壤活土层要求达到８０厘米左右，通气情况良好，土壤孔隙度的含氧量在５％以上，根系主要分布层的土壤有机质的含量达１％左右；生长季节降雨或灌水后要及时进行中耕松土，调温保墒，消灭杂草；有条件的果园进行覆草和生草栽培。
２、合理施用肥料。果实采收前后应及时施足基肥，以利于断根愈合，提早恢复生长，基肥要以经高温发酵或沤制过的有机肥为主，并配少量的氮素化肥。有机肥主要用厩肥（鸡粪、猪粪等）、堆肥、沤肥和人粪尿等，施肥量按每生产１千克果品施１·５～２千克计算，每６６７平方米施４０００～５０００千克有机肥，加磷酸二铵４０千克、草木灰２００千克，高产、稳产果园施有机肥的数量还可增加到７５００千克以上，肥源缺乏的果园亦应达到斤果斤肥的标准。追肥应以速效肥为主，要根据树势强弱、产量高低以及是否缺少微量元素等，确定施肥种类、数量和次数。以苹果为例追肥时间：旺长树追肥期在春梢和秋梢停长期进行，应以磷、钾肥为主，辅以少量氮肥，并控制灌水。弱树要在早春发芽前和春梢停长前追肥，以速效肥为主，