3.3 环境调控技术
由于葡萄为喜光树种，应通过每季选用新的无滴塑料薄膜，及时清除棚膜灰尘等措施解决光照透入率，注意盛花前10天左右开始，晴天中午天天放风，使花器尽早经受锻炼，接受一定的直射光照射，提高花芽发育质量。葡萄休眠过后，要通过逐步增加白天拉起草帘的数量来使大棚内有一个逐渐升温的过程。花期前后，白天温度应保持在15-28℃，夜间温度维持在14℃以上，不能超过28℃，湿度控制在60%-65%。浆果膨大至成熟期，白天温度25-30℃，不能超过32℃，夜间15-18℃，湿度50%-60%。当白天温度接近限定温度时，应及早放风或打开通气孔通风降温，严格控制室温超过限定高温，尤其新梢旺长期间，易造成新梢旺长，节间和叶柄过长，加剧养分分配矛盾。夜间温度降至限定低温时，应加盖草帘等遮阴物，或用火炉加温，严格控制室温低于限定低温。空气相对湿度过大时，可通过通风和覆盖地膜降低，适当减少浇水次数并避免大水漫灌。
3.4 梢（蔓）果管理技术
由于8611葡萄品种副梢易萌发，生长时期应注意疏芽、抹梢和副梢摘心，以利通风透光，提高坐果和幼果发育。特别注意在花前3-5天在花序以上留3片叶强摘心，严格控制副梢生长，以提高坐果率。及时疏花（序）疏粒，使果粒大小适宜、果穗紧凑，利于外销运输；8611葡萄一般每结果梢留一穗，0.75千克的穗留90粒左右，每667平方米产2000-2500千克比较合适。疏粒时应先采用疏除法间隔疏除小果穗，再疏除留下果穗中的小果粒，避免穗中的小粒上色慢，甚至不上色影响品质。疏粒后果穗中果粒大小、密度基本一致，达到成熟时好看好吃的目的。初着色期，实施逆境管理，加大昼夜温差，提高糖分积累。及时摘除果穗部位的部分老叶。果实采收后，为了预防霜霉病、白粉病等病害的发生，继续保留温室的塑料薄膜，从架脚部位打开60-80厘米宽的通风口，从温室拱顶上扒开一道1米宽的通风口，保扶持温室空气通畅，使温室内外气温基本一致，避免了雨水淋葡萄秧苗。每隔15-20天左右喷一次等量式波尔多液防治病害。立冬后进行冬剪，冬剪后喷1次3-5波美度的石硫合剂。
3.5 二氧化碳调控技术
设施栽培是在一个封闭程度较高的环境中进行的，晴天时，日出后不久，设施内的二氧化碳浓度便迅速降低，如不及时补充，则会严重影响设施果树的光合速率和产量。因此，调控二氧化碳是设施果树栽培的一项重要措施，实践表明，及时调控二氧化碳