柑桔预贮
1、预贮的作用
经园内初选后的柑桔果实,在包装场进行分级前,需作短暂时间的之存放,称为柑桔果实的预贮。预贮具有使果实预冷、愈伤、催汗(蒸发果表部分水分,使果实软化)的作用,并能降低果实贮藏过程中的枯水、粒化程度。刚从果园采下的果实,因田间热的原因,果实温度较高,呼吸作用和水分蒸发都强,如不及时散去热量,果实呼吸作用旺盛,会使营养物质大量消耗,且还会因果实"发烧"而在果面结出水珠,使果实出现腐烂。预贮使果实降温,有利于贮藏、运输。经预贮的果实,后期枯水率大大下降,所以,对贮藏期间易发生枯水的宽皮柑桔,预贮特别重要。
2、 预贮方法
将采下的果实放置在干燥,凉爽,通风良好,不受阳光直射,经药物消毒的地面即可。
果实可直接放于铺有稻草的地面,高度以4-5个果高为宜。
如用果箱进行预贮,果箱宜采用品字形堆码法,箱间留缝隙约0.2米,堆高6至10层,各堆之间留宽约0.7米的过道,以方便搬运和检查。
如用箩筐装果贮藏,一般以八九层为宜,以免压伤果实。
各果箱堆上要挂填有果实进库日期的卡片,以便按预贮时间先后出库。果实预贮期间,应经常开启门、窗通风换气,但切忌日晒、雨淋和露雾的侵袭。当库外气温太高时应暂时关闭门、窗,以免库内温度上升。预贮期,每天检查一二次,发现有腐烂果实及时挑出处理。
果实通过预贮可达到预冷(降温)、果皮软化且具有弹性、愈合新伤、减少果实贮藏后期枯水的目的。
3、 预贮的程度
由于柑桔品种不同和果实采收前的天气晴雨状况之别,所以预贮时间的长短也有异。预贮程度(也称预贮度)一般采用以下三种方法掌握:
①手捏法,预贮2-3天后,用手轻捏果实,当手感果实微有变软,且有弹性时即要结束预贮。
②测定果实失重,一般预贮第一天失重1%,第二天失重0.7%,第三天失重0.3%左右,总失重为2%。果皮微具弹性,预贮即止。
③从预贮的天数确定,通常桔类预贮不少于2天,甜橙预贮不少于3天,柚类预贮不少于4天。