1、清园
（1）结合修剪清除枯枝落叶和病虫害组织，集中烧毁。
（2）翻耕土壤。对果园进行翻耕，既有利于改良土壤理化性状，又有助于杀灭在壤中越冬的病虫，但要少伤根。
（3）对葡萄、梨、枣等树龄较大，翘皮裂缝多的果树可进行刮皮、刮下树皮应集中烧毁，减少病虫害在枝干老皮裂缝中越冬。
（4）柑桔等常绿果树冬季用波美1度石硫合剂或45%晶体石硫合剂150倍液，桃、梨、葡萄、李、枣等落叶果树用波美3—5度石硫合剂或45%晶体石硫合剂60—80倍液。全树喷雾封园，减少越冬病虫基数。
2、冬季修剪
果树经过一年的生长，易造成树形紊乱，为形成良好的树冠结构，延长经济寿命，实现优质稳产，对落叶果树在冬季最好在12月下旬至1月进行整形修剪。一般幼树、树势旺的轻剪；衰老树、树势弱的则重剪；对结果盛期及树势中等的树进行调节性修剪。
根据核桃树的生理特点，核桃树落叶后至发芽前都是伤流期，如这时期进行修剪易造成树势衰弱、死亡。
3、防冻
由于今年低温来得较往年早，所以今年应特别注意防冻。防冻方法有：
1）主干涂白，用生石灰12-13斤，石硫合剂0.5公斤，盐0.5公斤，水15公斤涂白剂，对主干进行涂白，涂白剂中能再加少量硫磺更好。
（2）常绿果树冬季晴天中午可用0.5%尿素液或0.3—0.5%磷酸二氢钾进行根外追肥，以提高果园湿度，增加抗冻能力。
（3）遇冬季干旱年份，有条件的果园在12月中旬至1月初可进行灌溉。
(4)枇杷园防冻：当气温降至零度以下时就应防冻。其方法有：提早叶面喷5%的石灰水；果园覆盖；烟熏防冻。当气象预报有霜冻时，就是在果园上风口用杂草、秸杆、树叶等，点燃只使其生烟忌明火，可用泥士覆盖。
5）晚熟柑橘防冻可采用单果套袋，树冠整体盖膜，减少霜雪低温对果实的影响。