5.焦亚硫酸钾和硬脂酸钙、硬脂酸与明胶或淀粉混合保鲜剂 最近研制成的保鲜剂配方是97%焦亚琉酸钾加1%硬脂酸钙和1%硬脂酸，与1%淀粉或明胶混合溶解后制成片状。焦亚硫酸钾接触到水果或蔬菜蒸发出来的酸性水气，即分解二氧化硫，它具有良好的漂白、杀菌、灭虫作用。硬脂酸钙和硬脂酸是消杀菌的稳定剂，它与淀粉或明胶等结合，可以形成一层肉眼难以见到的薄膜，把水果或蔬菜与空气隔绝开来，从而起到保鲜花作用。试验证明，在贮藏8kg葡萄的箱子里，放5g（每片0.5g）防腐保鲜剂，置于葡萄上部，在0～1℃的温度和87%～93%的相对湿度下，贮藏210天后，只有0.6%腐烂率。而且这种保鲜剂，对水果和蔬菜的肉质没有污染，洗净食用无良影响。对含叶绿素和维生素C的各种水果和蔬菜都有良好的保鲜作用。
6.葡萄"8251"保鲜剂 天津化工研究院研制的葡萄"8251"保鲜剂，属片剂，每袋内装1～2片。该药剂能缓慢释放SO2，SO2含量低于国际卫生标准，对食用毫无影响。实践证明，每7.5kg葡萄的纸箱，可加入0.2%～0.5%范围的药量为宜，超过0.5%，虽然能有效控制霉菌发生，但药片周围的葡萄漂白现象也很严重，低于0.2%时，又起不到杀菌及抑制霉菌生长的作用。
采收和装箱在田间同时完成，由葡萄架采下的果穗，剪除破伤粒、小青粒后，就可装箱。边装箱，边将保鲜剂药片装入，若容器较大，葡萄与药剂分层放置，若容器较小装好葡萄之后，把药片放在表层，因SO2的比重比空气比重大，可以自动下沉，装完之后，把塑料袋口扎紧，放在冷凉地方，温度0～2℃，若摘大规模贮存，必须有较好的贮藏条件，其中以机制冷库最好，这样可以电动制冷、液铵循环降温。贮藏库在葡萄采收前清理干净，湿度不够时可在库内，四壁洒水或喷水，入库前2～3使库温降到5℃以下，以0℃为最好，这样不必经过缓冲，可直接入库，存放时，注意巷道与通风口平行，码不宜太高，一般为15～20层为宜。