贮藏加工技术

葡萄贮藏不但可以延长供应时间，而且能够显著增加葡萄销售的经济效益。 葡萄保鲜贮藏的原理和其它果品一样，关键是降温、保温、调节气体成份、抑制真菌活动和降低果实的呼吸作用。 现代化的贮藏多用气调和冷藏，设备较为复杂，而广大农村当前主要采用简易贮藏方法，如窖藏、缸藏、室内贮藏等。为了提高葡萄贮藏效果．进行葡萄贮藏时要注意以下几点: 一、品种的选择 选择适宜贮藏的品种进行贮藏是葡萄保鲜贮藏成功的关键．并非所有葡萄品种都适用于贮藏．一般晚熟、果肉硬、果刷长、果刷拉力大的品种比较耐藏，如原产我国的龙眼就是一

葡萄是我国四大水果之一，70%以上用于鲜食。近年来鲜食葡萄的产量、贮存量逐年增加。但鲜食葡萄采后置常温下容易失水、脱粒、腐烂变质，故机械冷藏是解决长期贮藏，延长供应期的有效方法。 　　工艺流程：选耐贮品种采收装箱运输整理包装预冷入库控制贮藏条件适时结束贮藏。经多年的贮藏试验，我们总结技术要点如下： 　　1、品种选择 　　鲜食葡萄品种很多，但耐贮性差异较大。一般来说，早熟品种耐贮性差，中熟品种次之，晚熟品种耐贮。但也不尽如此，如晚熟品种中的大宝就不耐贮。果皮厚韧，果面及穗轴含蜡质，不易脱粒，果粒含

葡萄的贮藏与保鲜 一、 采前管理 　　1、 修剪果穗。首先去软尖，剪去果穗最下端　1/4-1/3部分的甜度低、味酸、多汁、柔软和易失水的果粒。其次疏粒，疏掉不易成熟、品质差、糖度低的青粒、小粒，同时把伤粒和病粒疏掉。 　　2、 巧用化肥。为了提高糖度和耐贮性，采前一个月主要以施磷、钾肥为主。 　　3、 防治病害。在果实开始着色时，每隔10-15d喷一次800倍液的退菌特、600-800倍液的多菌灵或800-1000倍液的赛欧塞。 　　4、严格控水。为了提高品质和耐贮性，在采前15d内停止浇水，

美国红提(又称红地球葡萄)以其硕大、艳丽、脆硬的果粒和较好的耐运性和货架期长而成为世界上流通量最大的鲜食葡萄品种之一,但其综合抗性差,必须掌握好全面的贮藏技术,方能达到较理想的保鲜效果。 　　1．贮前管理.栽培中应多施磷钾微肥和有机肥,控制氮肥施用量,以防果实含糖量低,果梗木质化程度低,耐藏性下降.采前10～15天停止灌水,如遇雨天则应推迟采收。 　　2．采收处理　 采收前2天应对果穗喷布红地球专用防腐保鲜剂(食品添加剂型),这是延长贮期,防止贮藏期发生霉变的关键技术之一.采收须在早晨露水充分干

宝鸡市桑果站孙兆军 葡萄属浆果类，具有生津止渴，健脾开胃，养肝补血等作用。但是，由于葡萄柔软多汁、含水分高、易干瘪、皱皮、掉粒和腐烂。因此，葡萄的采前管理及采后贮藏保鲜技术已非常重要。 一、采前管理技术： 1、修剪果穗。采前完全、彻底地疏掉小粒、伤粒、病粒。 2、控制氮肥，增施磷、钾、钙肥。加施过磷酸钙、草木灰，同时加强叶面喷肥，每隔７～10天喷１次1％～３％的过磷酸钙或草木灰浸出液，每隔７天喷１次0.2％～0.3％的磷酸二氢钾或0.2％的氯化钾，共喷２～３次。 3、摘除老叶，通风透光。在葡萄开...

宝鸡市桑果站 孙兆军 葡萄属浆果类，具有生津止渴，健脾开胃，养肝补血等作用。但是，由于葡萄柔软多汁、含水分高、易干瘪、皱皮、掉粒和腐烂。因此，葡萄的采前管理及采后贮藏保鲜技术已非常重要。 一、采前管理技术： 1 、修剪果穗。采前完全、彻底地疏掉小粒、伤粒、病粒。 2 、控制氮肥，增施磷、钾、钙肥。加施过磷酸钙、草木灰，同时加强叶面喷肥，每隔７～ 10 天喷１次 1 ％～３％的过磷酸钙或草木灰浸出液，每隔７天喷１次 0.2 ％～ 0.3 ％的磷酸二氢钾或 0.2 ％的氯化钾...