嫁接一般采用劈接。劈接的最佳时间是从惊蛰到谷雨，即3月上旬到4月下旬。
砧木选用无病虫害、生长健壮、有一定粗度的酸枣。如密度过大，需每隔一定距离(坡地、塄坎2米，缓坡地2.5～3.0米)保留和培养酸枣苗，清理砧木萌蘖和周围杂草。主干细的在嫁接前的生长季节初期摘心，促进直径生长。坡地应在先一年刨鱼鳞坑，以保水蓄水。
接穗从生长健壮、没有病虫害的大树上剪取枣头为最好，尽量挑选优良品种。接穗调回后，注意保温防腐，在背阳、冷凉地方掘土开沟，把接穗成捆直放或打开斜放，用湿沙填充，覆土盖草席，防止雨水浸入沟内引起霉烂。嫁接时接穗要用湿布包住或插入水桶，随用随取。
1．砧木处理选定的砧木，在离地面4～6厘米高、枝面圆光平滑的部分剪(锯)断砧木，削平剪口；接着选择皮厚、纹理平顺的地方为劈口。劈口通常在砧木断面的中间，如果砧木过粗，劈口可稍偏在直径的l／3处，用刀劈开砧木，劈口深3厘米左右。在取出劈刀时，随即把木楔插入劈口中。
2．削接穗接穗长5～10厘米，保证有1～2个芽。削法是用修枝剪在芽子上端1厘米处平截，再用芽接刀从芽下端1厘米处的两侧各削成两面等长的楔形，接穗削面斜度要与砧木劈口相适应，并不要使皮层与木质部分离翘起。细接穗削面宜短，粗的则稍长，接穗削面斜度要与砧木劈口的角度一致，使两者能紧密吻合。有芽的一面厚些，另一面薄些，呈三棱形；然后在接穗下端，先从芽背面向正面斜削一刀，再从芽正面向背面斜削一短刀 (打尖)，下端似箭头形。将削好的接穗削面含在口中，以备嫁接。
3．接合用木楔撬开砧木劈口，把削好的接穗轻轻稳稳地插入劈口内。注意有芽的厚面向外，无芽的薄面向里，并且要对准砧木和接穗的形成层。如果砧木较粗，在劈口另一端再插入一粗细相同的接穗。