计算：
实际出库数量
果实总损耗（%）= ×100……………………（1）
入库数量
8.3 感观测定：果实色泽鲜艳，果蒂青绿，表面光滑，手感硬实，果实甜酸适度，无
异味。
8.4 果实内含物的测定
8.4.1 可溶性固形物含量的测定
8.4.1.1 测定仪器：手持折光仪。
8.4.1.2 测定方法：分开折光仪的两面棱镜，以脱脂棉蘸乙醚或二甲苯擦净，用玻璃棒取柑桔原汁滴于折光仪棱镜平面的中央，迅速闭合上下二棱镜。对准光源，由目镜观察，并旋动微动螺旋，使明镜两部界限明析，记录标尺上明镜分界线所示数字，即为可溶性固形物百分数。并记录温度，再由固形物含量与温度核正表换算成20℃时的标准可溶性固形物百分数。
注：①折光仪在测定前应进行校正。
②柑桔原汁的制取方法见 8 4 2 2条。
8.4.2 总酸量的测定（中和法）。
8.4.2.1 试剂的配制和标定
8.4.2.1.1 酚酞指标剂：称取1g酚酞，溶解于100ml95%的乙醇中。
8.4.2.1.2 0.01mol/L氢氧化钠标准滴定溶液配制：称取氢氧化钠（化学纯）04g置于
烧杯中，加蒸馏水1000mL，使完全溶解后，装于试剂瓶中备用。
标定：将邻苯二甲酸氢钾（化学纯）于120℃烘箱中烘约1h至恒重，置干燥器中冷却后准确称取邻苯二甲酸氢钾0.4084g，用蒸馏水溶解并定容至200mL容量瓶中，摇匀备用。用移液管吸取上述邻苯二甲酸氢钾溶液10mL，放入250mL锥形瓶中，加2滴酚酞指标剂，用氢氧化钠标准滴定溶液滴至微红色，30s不褪色即为终点，记下耗用的毫升数，重复2次，取其平均值代入式 （2）计算出氢氧化钠标准滴定溶液的浓度。
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