桃树嫁接，人们一直采用芽接、枝接、根接等方法。除春季嫁接的可发芽长出枝条外，夏、秋、冬嫁接的一般当年不发芽，需两年时间方能出圃。而采用“三叶芽”皮接方法5~7天即可发芽，长出，新枝条，当年可出圃，提前出圃期一年。
嫁接的砧木，以当年生幼苗为好，隔年生砧木，必须选择春季新枝条嫁接。当幼苗出土长到35~40厘米时，先打顶、剪侧枝(一般留3~5个侧枝)，促使其长粗；然后抹脚叶，抹至15~20厘米高为宜。打顶抹叶后3天即可嫁接。
嫁接用的枝条，必须选用春季发芽的新枝条，选好“三叶芽”(三叶芽已抽芽的不能用)进行嫁接。最好选枝条的中部和梢部叶芽，因这个部位的叶芽发芽快，发牙率高。
嫁接方法有全包围嫁接法和半包围嫁接法两种。全包围嫁接法，即要选用与嫁接枝条粗细相等的嫁接砧木，先将砧木用嫁接刀绕砧木上下齐划一刀长2~2.5厘米的切口，再将取芽部位与嫁接部位对齐，长度要完全相等，最后剥去砧木上的皮，迅速将三叶芽用刀轻轻剥下，包在砧木上(注意与砧木切除部分的大小、长短相等)，用塑料薄膜包扎好即可。半包围嫁接法适用于砧木较粗的枝条，剥去砧木皮的2／3，将“三叶芽”取下，在砧木切除部分粘帖上即可。嫁接时间以5~7月份为宜，8月份以后不宜用此种方法，因新发枝条不耐干旱和严寒。
注意事项：
①剪下的枝条要用湿毛巾盖好，以免水分蒸发过快，影响成活。枝条保存时间最多不超过两小时；
②嫁接成活后，要随时抹去嫁接部分以下的自生芽；
③待嫁接发出新芽时，剪去砧木枝条，剪砧部位离嫁接部位2厘米；
④成活后15~20天开始松绑；
⑤要及时除草、施肥，防治病虫害；
⑥碱性过重的土壤，容易出现缺铁现象，如叶片呈现黄白色，可用硫酸亚铁加水1：1000倍稀释，用喷雾器喷洒2~3次，即可消除缺铁症。