营养：鲜枣的发热量为107千卡/100克、蛋白质1.2%、脂肪0.2%、粗纤维素1.6%，含糖量在水果中名列前茅，达10%-40%，尤其是维生素C含量更是水果中的佼佼者，是橘子的13倍，苹果、葡萄、香蕉的60-80倍。因此，枣果被人们称为“维生素C丸”。另外，鲜枣中还富含有一种叫环磷酸腺苷的物质。
功效：临床证明，这种物质对冠心病、心肌梗塞、心源性休克等疾病有显著疗效。有人对枣、酸枣、梨和苹果等14种果品进行检测，发现枣和酸枣中这种物质含量最高，也是目前所测高等植物中含量最高的果品。富含环磷酸腺苷的枣果水提取液可显著抑制癌细胞的生长，并能使部分癌细胞变为正常细胞，这更证明了鲜枣是人们理想的营养保健型果品。
从中医角度讲，枣可以健脾益气、养血安神，中医认为气是功能，血是物质，也就是阴阳，枣能气血双补，这在中药里很少见，因此枣的药用价值非常高。而且现代医学发现吃红枣可以稳定血糖，再有红枣含有很丰富的铁元素。干枣虽然维C含量比鲜枣稍微低一些，但是因为它有各种营养成分，特别是含铁比较高，对于妇女补铁补血很有好处。我们那时候临床上经常让女性吃“四红”，红枣、红豆、红皮花生仁，再加一点红糖，所谓“四红”每天早上吃，对于妇女补铁血亏效果非常好。
禁忌：一般人都适合，但是不能过量，因为枣皮纤维含量很高，不易消化，所以消化不好的人少吃。中医认为枣甘平，甘是热的表现，所以上火的人不要吃。