一.枣粮间作的科学依据
1.1抓住枣树与间作物生长的时间差，充分利用肥水资源。枣树是发芽晚、落叶早、年生长时期比较短的果树。一般在4月中旬开始发芽，到10月中、下旬落叶，小麦则在9月下旬播种,翌年6月上旬收获，枣树与小麦的共生期大约在80天～90天左右。5月中旬至6月上旬是小麦扬花、灌浆至成熟期，以吸收磷、钾肥为主，氮肥为辅。而枣树正是长叶、分化幼芽和生长新枣头的时期，以吸收氮肥为主，磷、钾肥为辅。因此，枣树与小麦间作，争肥争水的矛盾不大。6月上旬枣树进入开花座果期，需肥处于高峰期，小麦则开始收获。而刚刚播种的谷子、夏玉米等作物，尚处于出苗期，需肥量较小，一般不影响枣树的开花座果。9月中、下旬枣树采收后，为储备营养物质，枣叶需磷、钾肥数量上升，但小麦尚处在出苗期，对磷、钾肥吸收量较小，而且小麦播种前又施足了底肥，故此枣树与小麦争肥的矛盾不大。
1.2利用枣树根系与间作物根系在土壤中的分布差，充分利用肥水资源。枣树根系的分布以水平为主，集中分布在树冠内30厘米～70 厘米土层内，占根系总量的65％～75％，树冠外围根系分布稀疏，密度小，而间作物的根系则集中分布在0厘米～20厘米的耕层内。枣树主要是吸收30厘米以下深土层肥水，且以树冠内为主。而间作物主要吸收20厘米内耕层的肥水，以树冠外为主。因此，枣粮间作比大田更能提高肥水利用率。
1.3枣树冠较矮，枝疏、叶小、遮光程度小，透光率较大，基本上不太影响间作物对光照强度和采光量的要求。（1）枣麦间作。小麦从返青到拔节期，要求一定的光照强度、采光量，而此时枣树刚刚萌发不久，基本上不影响小麦的光照。5月上旬至6月初，小麦进入抽穗、扬花、灌浆成熟期，要求光照强度和采光量，仅为全光照的25％～30％， 此时枣树枝叶进入速长期，枣叶展开后，单叶面平均在7.4平方厘米～9.8平方厘米，随风摆动形不成固定的阴影区，基本上可满足小麦对各生育阶段光照的要求。（2）枣谷或豆类间作。谷子、豆类是光饱和点较低的耐阴作物，因此， 间作可满足作物对光照的要求。（3）枣与夏玉米间作。小麦收获后可轮作夏玉米，夏玉米的光饱和点较高，是喜温作物。但是，光的补偿点较低，它具有短光照、高光效的特点。而且夏玉米又是C4植物，在较弱的光照条件下， 仍可积累一定的干物质，所以枣树与夏玉米间作， 也能满足对光照的要求，并且可以获得较高的产量。
二、枣粮间作的模式
1．以枣为主、以粮为辅的间作模式。这种模式，适用于地多人少