作理想的作物。
（2）豆类。包括大豆、豌豆、绿豆、红小豆等，这类作物植株矮小，耐阴性强，生长期短，成熟又早。而且有自行固氮作用，是与枣树实行间作较好的作物。
（3）杂粮类。包括玉米、谷子、芝麻、花生和棉花等，都可和枣树间作。但必须搞好合理布局和配植，因为这些作物都是喜光作物，但光饱和点和补偿点存有较大差异。与枣树间作时，在靠近枣树的一侧， 先播种几行豆类作物，然后再播种谷子、玉米、芝麻、棉花等。 采取“矮－高－矮或矮－中－高－中－矮”型的配植组合，既有利于通风透光， 满足间作物对光照强度、采光量的要求，又有利于缓解枣树与间作物争肥、争水的矛盾，还有利于防治病虫害及便于树下管理。
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