枣树结果更新期是指枣树盛果后期枣树枝条老化，坐果率已降低的时期。该期内枣树的修剪以更新修剪为主。有两种方法：一种是大抹头，即将地面上1米左右枝干全部锯除，利用枣树树体上隐芽多的特点重新培养主侧枝，此法虽产量损失大，但树冠更新快，一般2年即可恢复产量，第二种方法是逐年更新法，对产量影响小。因此，生产上大多应用此法进行更新。
具体修剪方法是：在冬春修剪把要更新的主枝距地面上1米左右锯除，其他枝条保留结果，当年可生长1.5米左右的新生枣头，培养３－５枝，第二年即可结枣，如结果枝条少，再用同样的方法更新其他主枝。