1．芽
(1)叶芽：能发育成带有叶片新梢的芽，其内部有生长点、叶原基和腋芽原始体。梨的叶芽，不同系统其表现不同，一般沙梨系统叶芽较大，白梨系统次之，西洋梨系统较小。同一系统不同品种的叶芽，大小、肥瘦亦不相同。
(2)花芽：梨的花芽属混合芽，即在芽内包含花(花序)和叶的原始体，发芽后能既能开花结果又能抽生枝条。通常花芽较叶芽肥大而钝圆。
正常的叶芽在第二年春天萌动生长成长短不同的枝，也有的第二年或几年都不萌发，从外表看不出正常芽的形态，一般多分布在枝的基部环痕处，此芽称隐芽、潜伏芽或休眠芽。当枝干折断、损伤或发生冻害，隐芽会受到刺激而萌发，多用于更新修剪，梨树的隐芽。
在1年生枝顶部生长的芽为顶芽，如是花芽为顶花芽。在1年生枝叶腋内生长的芽叫侧芽，如形成花芽则称为腋花芽。侧芽常因着生在枝条上的部位、发育好坏、芽的大小不同而有所差异，一般枝条中上部芽饱满，基部侧芽发育较小，质量较差，表现出芽的异质性，这种芽的异质性直接影响到枝条的生长，修剪时应从枝条中上部饱满芽处短截，发出的新梢生长旺盛。
2．枝
按生长和结果性质，可分为营养枝和结果枝。
（1）营养枝：末结果的发育枝称营养枝。主要作用是生长发育，积累营养转化为结果枝。依枝龄分为新梢、1年生枝；2年生技和多年生枝。
新梢：春季叶芽萌发的新枝，叶片脱落以前称新梢。
1年生枝：新梢落叶后至第二年萌发前称1年生枝。按枝条长度分为短枝、中枝和长枝。长度在5厘米以下为短枝；5～30厘米为中枝；30厘米以上为长枝。
2年生枝：1年生枝萌发后至下年萌发前称2年生枝。可培养成中、小型结果枝组。
多年生枝：3年生以上的枝均称为多年生枝。可改造成大型结果枝组。
营养枝中按修剪中的作用不同又分成发育枝、徒长枝和竞争枝。
发育枝：生长健壮的长枝，常用作扩大树冠，培养骨干枝的延长枝。
徒长枝：受某种刺激，由隐芽萌发出、生长旺盛的枝务为徒长枝。常表现节间较长，组织不充实，芽不饱满。一般徒长枝影响树体光照，消耗营养，多被疏除掉，少数用于培养结果枝组和更新老树。
竞争枝：与骨干枝生长势相竞争的枝为竞争枝。一般骨干枝的延长枝短截后发出的第二枝为竞争枝。多被疏除，少数用来转主换头，即将原骨干枝延长枝去掉，用竞争枝代替原骨干枝的延长枝。个别重剪或控制改造后可结果。
（2）结果枝：着生花芽并能开花结果的枝为结果枝。
短果枝：枝条在5厘米以下，顶部着生花芽为短果枝。为梨树主要结果部位，应注意培养粗壮的、花芽饱满的短果枝。
中果枝：长度在5～15厘米，顶部着生花芽的枝为中果枝。在初结果树和小年树上多保留中果枝结果。
长果枝：1年生长枝，长度在15厘米以上，顶端着生花芽的为长果枝。有些品种长果枝上的侧芽为腋花芽。长果枝在幼树、旺树或小年树上多留作结果，而在弱树和大年树上多短截留作预备枝。
果台副梢：梨结果枝结果后留下的膨大部分为果台，果台上侧生分枝为果台副梢。
短果枝群：果台上连续形成较短的果台枝，几年后多个短果枝聚生成枝群，称为短果枝群。由于不同品种抽生果台技的能力不同，形成两种短果枝群。一种果台上抽生1个果台枝的品种，连续单轴结果，称为单轴枝群。一种果台左右两侧抽生2个果台枝，由于多年连续结果形成鸡爪状枝，称鸡爪状枝群。短果校群在修剪中主要应注意更新复壮。