1.品种结构及黄金梨的地位
1.1品种结构状况：在廿世纪50～60年代，韩国梨的主要品种为长十郎、晚三吉和今村秋等，占梨树栽培总面积的80%左右。从70年代开始，新高成为主栽品种，至1992年栽培面积占梨树总面积的55%；与此同时，黄金梨的栽培面积发展到1024公顷，秋黄梨达到64.4公顷。届2000年，新高的栽培面积占梨总面积的40%左右，黄金梨、华山等新品种占30%左右，丰水、新水、幸水等占10%（表1）。
表1、韩国梨品种结构的变化及2000年的状况 （单位：%）
年度 长十郎 晚三吉 今村秋 新高 廿世纪 新水丰水幸水 黄金梨华山 其它
1954 30.3 23.8 26.5 0.1 6.2 -- -- 13.1
1976 34.5 26.8 7.2 21.0 1.6 -- -- 8.9
1987 29.0 19.5 5.1 38.3 -- 1.2 -- 6.9
1992 20.9 12.9 3.8 55.3 -- 2.1 2.0 5.0
2000 5.0 4.0 1.0 40.0 -- 10.0 30.0 10.0
目前韩国梨品种的调整趋势是：新高梨由黄金梨、华山梨所取代，长生梨为秀黄梨取代，晚熟品种将以秋黄和甘川为主。
1.2品种结构调整的动力
1.2.1消费需求的高级化、多样化：以黄金梨为代表的新品种，具有比以前的主栽品种糖度高、肉质细柔、果汁丰多、石细胞少等突出优点，对病虫害也具有良好的抵抗力。例如，廿世纪是日本梨的主要出口品种，但在糖度和风味方面不如黄金梨，且易患黑斑病。新高是韩国梨的主要出口品种，但其主要缺点是果皮易变黑、易受风，但华山梨、甘川梨能够克服这些生理障碍，具有良好的出口前景。
1.2.2生态适应性的差异：日本是韩国梨出口的主要竞争对手。但由于气候的差异，两国在选择梨的主栽品种方面，各有不同的侧重。梨冬季休眠期和开花期的气温，日、韩两国大致相同。但梨果成熟期的气温，却有很大差异。在日本，晚熟品种梨的成熟期（9～10月份），多阴雨天气，9月中旬也多台风，不利于梨晚熟品种的栽培。但日本的冬、春两季气候比韩国温暖，有利于早、中熟品种梨的生长发育和果实肥大。有鉴于此，就形成了日本以早、中熟品种为主（占74%），韩国以中、晚熟品种为主（占87%）的结构特点。
1.2.3出口量的增加和价格上涨：黄金梨在加拿大极受欢迎，但韩国的生产量，只能满足出口需求量的6%～12%。在韩国的到岸价为2498美元/吨，高于法国（840）、荷兰（1123）、中国（470）、阿根廷（397）、美国（589）、智利（503）和南非（759）等国。这也是刺激韩国大力进行品种结构调