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葡萄是适应性很强的一种果树，我国自南到北都可栽培。葡萄原产于温暖地带，抗寒性较弱，其枝蔓柔软，越冬时可用埋土的办法防寒保温。近年来，国内育种及国外引种，促进了葡萄品种的不断更新和栽培技术的不断改进，使葡萄栽培区域迅速扩大。
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一、适生条件及特性
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(一)温度
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葡萄各种群在生长各个时期对温度的要求不同。早春平均气温达到
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葡萄对低温的耐受能力因各种群和器官不同而异。萌发芽可耐3～
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(二)光照
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葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照时数长短对葡萄生生长发育、产量、品质有很大影响。光照不足时，新梢生长细弱，芽分化不良，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量、品质差。所以，建园时要选择光照好的地方，并注意改善架面的通风透光条件。同时，正确设计行向、行距和采用合理的整形修剪技术。
(三)水分
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葡萄是喜水植物。但水分过多也有害生长，淹水10天以上会造成根系窒息。葡萄各物候期对水分要求不同。在早春萌芽期，新梢生长期和幼果膨大的时期均要求有充足的水分供应，一般隔7～10天灌水1次，使土壤含水量达70％左右为宜。浆果成熟期前后土壤含水量达60％左右。如雨水过多要注意及时排水，以免影响浆果质量，还易发生病害；如雨水过少要每隔10天左右灌1次水，否则久旱逢雨易出现裂果，造成经济损失
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(四)土壤
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葡萄对土壤的适应性强，除了沼泽和盐碱地不适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最为适宜。不适宜的地区。也可以通过农业工程措施及栽培技术进行改土栽培。