葡萄早春的管理，不仅对当年产量有很大的影响，而且还会影响次年花芽分化。所以，要加强以下六个方面的管理：
一要扒翘皮 多年生的葡萄枝蔓上，每年都有一层死皮翘起，应在早春扒掉，集中深埋或烧掉。
二要喷石硫合剂 越冬的葡萄枝蔓上，带有病菌的和虫卵，扒去翘皮后喷波美1 —5°石硫合剂。如芽未萌动，喷波美3—5°；如芽已萌动，则浓度应低些，喷波美1— 3°。喷时要细致周到，对防治前期的黑痘病、毛毡病具有良好的效果。
三要清根除萌 嫁接苗定植的葡萄园，在接口以上接穗处发生的新根要一律清除，防治砧木的根系枯死，植株变成自根苗，削弱了抗寒性，对砧木处萌生的萌蘖，应及时剪除。
四要及时补肥 因故不能秋施基肥的葡萄园，应在土壤解冻后及早补施基肥。施肥量应占全年施肥量的80—90 %，且要以农家肥为主。秋施基肥的葡萄园，萌芽后要及时追腐熟的人粪尿、尿素等肥，以满足花芽分化和新梢生长的需要。
五要适时灌水、控水 在萌动前后和开花前灌水2—3次，此时灌水不宜过勤过多，以免影响地温升高。开花后及时控水否则会引起枝叶徒长，营养消耗过多，严重时影响受粉受精，造成减产。
六要及时抹芽、摘心 抹芽一般分两次进行，第一步在萌动后10-15天，按照“留稀不留密；留强不留弱”的原则抹芽，10天后按照“留花不留空；留大不留小”的原则进行第二次抹芽。当发现有5%的花蕾开放时，结果枝保留基部花序以上的4-6片功能叶进行摘心，营养枝摘心可根据整形和实际需要确定。