高选2侧枝作一层主枝，其余枝梢抹去（或摘心促花），将2主枝缚于横向的铁丝（或竹杆）上，让其水平生长，使其抽分侧枝开花结果。共选留3-4层，6-8个主枝，1-2年成形。
⑵开心形：适合2×3米的株行距，该树形通风透光好，产量高，整形易。整形时，在离地面20厘米处将幼苗主干剪断，以促发侧枝，新梢萌发后，在各个方位选留3-5个健壮的枝条作主枝，其余枝梢全部剪除，主侧枝上萌发的直立枝也及时剪除，只保留斜生侧枝，然后5-6月再剪去徒长枝、细弱枝。同时对各主枝用竹杆或木棒作支柱固定。
2、修剪：由于大青枣枝梢生长量大，再生力强，修剪时必须采用更新修剪，二年生以上的大青枣，每年须更新1次，于2-3月秋花果采收后进行，将主枝留0.5米-1米短截，疏去主枝上的侧枝，然后于基部约30厘米处环剥刺激剥口下方萌芽，从中选出靠近主干的一个壮芽，将其引缚在旧主枝上，成为当年的新主枝。3-4年后在植株主干分枝处以下截去主干进行树冠更新，有利于矮化栽培。在其它生长季节，应剪去密枝、枯枝和病虫枝。
七、病虫害防治
1、病害防治:大青枣抗病力强、病害少，主要有白粉病和轮斑病。
白粉病：危害新梢、叶片、花穗及果实。幼果感病易脱落,大果感病果皮变褐色稍凹陷,失去商品价值。防治：用80％可湿性硫磺粉400倍液，50％多菌灵粉剂800倍液，20％粉锈钙乳油1000倍液均可，每10天用药一次。
轮斑病：危害叶片，初现褐色小斑点，后逐渐扩大成轮纹状，严重时叶片脱落。防治：用70％甲基托布津500－800倍液，50％多霉清1500倍液，每7天一次连续2-3次。
2、虫害：主要是红蜘蛛、介壳虫及毒蛾等。
红蜘蛛危害叶片，使叶片黄化脱落，可用20％灭螨乳油1000倍液，大螨冠1500倍液防治。介壳虫吸食新梢、叶片、汁液，使梢、叶扭曲变形，可在低龄幼虫期用40％速扑杀乳油500倍液或40％氧化乐果800倍液防治。毒蛾可选用20％多杀菊酯2000倍液喷施。
八、防冻措施
大青枣原产印度，属热带果树，忌霜冻。尤其是花期遇雨或天气较差均会造成结果不良。冬天若遇霜冻，则植株停止生长，而果实易脱落。在我国南方许多地区，春季有早春寒、冬季有霜冻。因而在冬天和早春应做好防冻工作。主要防冻措施有：⑴加强管理，增强树势，以增强树体对霜冻及寒潮的抵抗能力。⑵冬季树盘盖草。⑶塑料大棚覆盖，此为最有效的方法，可确保秋花秋果安全越冬，从而在春节上市。