一般预冷的方法主要有：
1、冷风预冷：枣果在入库前2天，使库温降到-2℃±0.5℃，将枣果快速放入冷库，待枣果温度与冷库温度一致时，即可装入保鲜袋或减压容器，预冷时间不要过长，以免造成枣果失水。
2、冰水预冷结合保鲜剂处理：建一长2米、宽0.5米、高0.8米的水池，在该水池内按水和冰1∶0.3的比例。此时水温大约在2℃—5℃，加入大枣专用保鲜剂配成50倍的冰水溶液，浸泡枣果0.5分钟—1分钟，取出枣果沥水晾干，放入冷库进一步，待枣果温度与冷库温度一致时，装入保鲜袋或减压容器。
（三）保鲜剂处理
低温对病菌的繁殖、生长和致病力有明显的抑制作用，但并不能完全杀死病菌，而且许多采后病原菌对低温的忍耐性较强，能在低于0℃下生长和繁殖，并引起贮藏产品的病害，所以贮藏期间还必须合理使用保鲜剂。
在贮藏冬枣时，可应用国家保鲜工程技术研究中心的CT系列或CT2号片剂保鲜剂，防腐保鲜效果较好。关于大枣液体保鲜剂使用方法前边讲过了，不再重复。
CT2号保鲜剂的使用方法如下：当枣果预冷达到要求的品温时，把枣果和保鲜剂放入保鲜袋中，用量为每1公斤枣放入1包CT2号保鲜剂（药包需用大头针扎1个透眼）和1包红药（生理调节剂），然后把保鲜袋扎好。
问：以上您讲了冬枣在贮藏前必须进行预冷，那么，在贮藏时库内的温度、湿度等环境因素如何控制呢？
（一）温度：提供适宜的低温能明显地降低果实的呼吸强度，减少营养物质的消耗，提高果实对病菌侵染的抵抗能力。其贮藏库的温度要控制在-2℃±0.5℃。
另外，要尽量减少贮藏库的温度波动，以减少贮藏果品的表面或其包装物内的结露，避免附着在果品表面的微生物孢子的萌发和侵入。
还有果品散堆贮藏时，货堆不能太高，堆内应留有空隙或设置通风口；果品包装要采用专用保鲜膜。
（二）湿度：一般新鲜果品的含水量为85%—90%，通常当果蔬的水分散失量大于5%时，就会表现出明显的萎蔫皱缩。冬枣贮藏相对湿度应保持在95%以上。具体可通过保鲜袋包装和地面洒水等方法提高库内相对湿度。
（三）气体：适宜冬枣贮藏的气体环境是：氧气占4%~6%，并不含二氧化碳。如二氧化碳过高，会使果肉褐变，果皮产生局部下陷和褐色斑点，直至腐烂。因此，为防止枣果在贮藏中受二氧化碳伤害，可使用塑料袋包装，而且必须在塑料袋上打孔。
问：有没有比常规方法效果更突出又比较先进的贮藏方法呢？
有，这就是微型减压设施贮藏冬枣的方法，此种方法有以下三个特点：
（一