1、无伤采收及运输。在正常情况下，香蕉七成半至八成熟即可采收。香蕉采收应选择在晴天或阴天早晨露水干后进行。香蕉果穗有25公斤以上的，采收时应三人一组，两人托住果穗，将蕉穗放在肩上的海棉垫上，另一人砍断蕉轴，收割下的蕉穗再由1或2人抬到处理车间，或放在垫有海棉的平板车上运到处理点。
2、落梳清洗。香蕉果穗运到处理车间或处理点后，摘除果实上的残花后，用锋利的弧形刀取蕉梳水池中，用低压喷水清洗。
3、分级过磅。将果梳按GB9827-1988进行分级，并按标准重量进行分类过磅。
4、杀菌保鲜。在传送流水线上，喷布施保克750倍加扑海因500倍对果梳进行杀菌保鲜，然后用鼓风机吹干香蕉表面水滴。
5、包装冷藏运输。将吹干后的蕉果，贴上标签，装入包装纸箱抽真空后，送入保鲜库进行预冷。 1、每条生产线的加工处理能力为3吨/小时。
2、机械伤在10%以下。
3、保鲜100天后，好果率90%以上。
4、平均增收400元/吨以上。 广西年产香蕉100多万吨计，如60%经采后商品化处理，则需要建设100多条3吨/小时的采后商品化处理生产线，有很大的推广潜力和广阔的推广前景。建成后，可产生直接的经济效益36000万元。