栽植葡萄一般都注重冬剪，忽视夏季修剪整形，但根据笔者多年的实践，夏季修剪也很重要。
1、除萌。除副芽，一个芽体中能萌发1个主芽和1—2个副芽，主芽大部分带有花序，而副芽一般不带花序，应及早抹除。除隐芽，从老蔓上发出的芽，除个别留作更新或填补空隙外，其余全部抹除。除萌蘖芽，从地下根干发出的萌蘖芽，除个别留作更新或繁殖苗木外，应及早抹除。除畸形芽，由于病虫、冻害或机械损伤而产生的不良花芽，应及早除去。因芽眼萌发先后不齐。除萌时应分2—3次进行。第1次在芽刚萌发时，第2次在新梢上出现花序时，第3次是对前2次未除净或后发的幼芽作最后的清除。
2、定梢。当新稍长到5—10厘米露出花序时进行定梢。一般立架面新梢距离为10—12厘米，棚架面每平方米留10—16个新梢。
3、摘心和副梢处理。摘心在花前5—7天进行，将新梢上小于正常叶1/3的嫩叶连同嫩枝一起摘除。副梢处理，果穗以上副梢留1—2片叶反复摘心，先端1个副梢留4—5片叶反复摘心，果穗以下副梢全部抹除。在摘心去副梢的同时除去卷须。
4、疏花疏果。疏除过多的花序，可在开花前5—6天结合掐穗尖进行。方法是在开花前1周掐去花穗全长的1/5，随着果粒的膨大，疏去小果粒、畸形果，将交叉的分枝拿开。
5、绑缚新梢。当新梢长到30—50厘米时，要进行绑缚，以后随着新梢生长，还要绑缚3—4次。绑时要松而牢固，让新梢能正常生长而不受影响。弱枝蔓让其直立生长，中庸结果蔓和发育枝，应结合花前摘心，拱形绑缚。