材料：柚子皮一个 白糖少许 姜数片
柚子皮的做法：1、将柚子皮肉分离。
2、将柚子皮外皮青色的削掉，留出像海绵一样的皮肉，我们要吃的就是这部分。
3、将削好的柚子皮放在一个没有油的容器中，用清水浸满，浸3天，每天换一次清水，如果天气热，应该要半天换一次了。每次换水后，装新鲜的干净水前，都将柚子皮挤干净，再注水。这程序做好了，柚子皮是没有多少苦涩味道的。
4、浸泡完了，挤干水份，烧一锅热水，里面放姜片，少许的白糖，水开后，放入柚子皮，滚泡一下，出来也是挤干水份就行了。柚子皮的吃法柚子皮可以切成片或块.
入菜：简单的 肉片柚子皮
做法：1、烧开锅，将挤干水的柚子皮干锅炒一下，没水后，就下油，再炒一下，盛起。
2、烧开锅，下油，将葱姜爆香，下肉片，炒一下，见肉变色，6-7成熟，就下柚子皮，翻炒一下，加清水，或清汤，盖锅盖煮一下。
3、见汁收干，柚子皮吸足肉的鲜味，可以再下点麻油和酱油，调色增香，可以出锅了