当前位置: 首页 > 其它果树 > 贮藏加工技术 > 正文

新型果蔬保鲜技术1—甲基环丙烯

时间:08-10-19来源:网络 作者:佚名 收藏
的信号传导而抑制乙烯感受和生理效应的发挥,在这些环丙烯类化合物中1-MCP(1-甲基环丙烯)作用效果最为突出,该化合物在20℃条件下呈气态,性质稳定,无异味,处理所需浓度极低,且在有效作用浓度范围内对人畜无任何毒害作用。
2002年7月17 日Smart Fresh Tm(暂称为时新保鲜剂)通过了美国政府环境署生物杀虫管理处的评估。在美国正式注册登记,允许在苹果商业贮运中应用,应用保鲜剂后检测不到残留。因此,美国政府环境署免除了1-MCP乙烯阻封剂的应用限制,1-MCP乙烯阻封剂应用被认为是果蔬贮运保鲜技术领域的一大突破。常温下,1-MCP是气体。它的毒性低,LD50>5000mg/kg,根据毒性分类,属于实际无毒的物质。它的使用浓度极低,处理果蔬、花卉时,空气中浓度仅为1ppm(百万分之一)左右,因此使用后果蔬、花卉中残留量低至检测不出。2002年7月17 日美国政府环境署允许其在苹果商业贮运中应用,应用后检测不到残留。截至目前,欧盟、新西兰、澳大利亚、美国、加拿大、英国、智利、阿根廷、巴西、危地马拉、尼加拉瓜、哥斯达黎加、中国、南非、以色列、墨西哥、瑞士、土耳其等二十五个国家和地区已批准使用。
 近几年来我国园艺科学工作者对1-MCP(1-甲基环丙烯)的应用研究形成高潮,直到目前还未见1-MCP在国内生产的报导。其原因是1-MCP是一种含双键的环状碳氢化合物,沸点约为10℃,当超过一定的浓度或压力时会发生爆炸,其本身无法单独作为一种产品存在,也不能贮存。在制造过程中,当1-MCP有效成分一经形成,便立即为环糊精分子吸附,形成十分稳定的微胶囊。目前,国内还没有生产1-MCP吸附的环糊精母体,其二是生产1-MCP高效吸附与稳定技术没有突破。
目前,我国虽然在改革开放以后经济有了飞速的发展,但经济实力尚不足以支撑果蔬贮运保鲜技术先进的气调库的建筑巨额费用和运行费用,这也是影响我国果蔬进入国际市场的重要原因之一。经1-MCP处理后苹果在普通恒温库内贮藏完全可以达到气调贮藏的效果,而且运行费用极显著的降低。有人预言,商业运作中至少在部分果品与蔬菜上1-MCP+普通恒温库可以替代气调库贮藏,由于普通恒温库在我国已普及,因此,1-MCP(1-甲基环丙烯)乙烯阻封剂在我国果蔬贮藏保鲜上的应用推广实为缩短我国与发达国家之间的差距的一条捷径。
1-MCP(1-甲基环丙烯)乙烯阻封剂的生产目前为美国所垄断。济南营养源食品科技有限公司总工程师、山东农业大学食品科学与工程学院硕士生导师王庆国副教

------分隔线----------------------------