为害或不成熟枝一律疏除。
Ⅱ、 冬剪留枝量
每666.7米2产量1500千克，株剪留枝量7个-8个。
Ⅲ、 更新修剪
结果母枝更新
对下部产生光秃枝蔓采用下列方法更新。
双枝更新：在主蔓上从基部向上每隔一定距离(20-30厘米) 留一个固定的结果枝组。冬剪时，每一个结果枝组留两个靠近老蔓的成熟枝条，上部枝条适当长留(3-6芽)做结果母枝，下位枝条1-3芽短截，作为预备枝；第二年冬剪时，将结过果的上端结果母枝疏除，从下部预备枝上再选留两个靠近老蔓的成熟枝条，先端的枝条留3-6芽剪截作结果母枝,下位枝条仍留1-3芽短截作预备枝,每年周而复始进行更新。
单枝更新：每个结果枝组选留一个靠近基部的当年生枝留2-4芽短梢修剪，其它枝疏除。短截的枝条，即为第二年的结果母枝和预备枝，二者合为一体。第二年从萌发的新梢中选留1-2个结果梢，冬剪时， 又将靠近骨干蔓的枝条留2-3芽短截，疏除其它枝每年周而复始进行更新。
转主换头
若主蔓延长枝生长弱或者主蔓延长枝越过架顶，则要进行回缩修剪，用后部生长健壮的新枝作延长枝，剪去原延长枝。
除去老弱蔓或病残蔓，视主蔓生长情况，选择部位适当、生长强壮或基部萌蘖枝培养新的主蔓。
四、 病虫害防治
1、 加强栽培管理减少病源，增强树势
（1） 彻底清除园内枯枝落叶、病果、老皮、翘皮、杂草等， 集中烧毁或熔埋，减少病虫来源。
（2） 及时合理进行搭架、定梢、去副梢、摘心、绑蔓， 改善果园通风透光条件。
（3） 合理负载
（4） 雨后、灌水后及时中耕除草，地势低洼园片，注意排水防涝。
（5） 增施有机肥，适时追肥，注意多种元素的配合施用。
（6） 成龄树早春刮皮，消灭越冬病虫。
2、 药剂防治
（1） 休眠期
冬剪后下架防寒前，喷布一次3-5波美度古硫合剂。
出土后翌年上架前，喷布5波美度石硫合剂或3波美度石硫合剂加200 倍五氯酚钠。
（2） 生长期
Ⅰ、 病虫害防治
病虫害的防治工作以预防为主，防治结合。生长期防病工作，从五月中旬开始，每10天左右喷布1次波尔多液。生长前期(七月中旬以前)， 可喷布石灰半量式200-240倍波尔多液；生长后期，喷布石灰等量式160-200倍的波尔多液。全年共喷布6次以上，可有效控制酿酒葡萄各种病害的发生。 田间出现病症，应及时喷布其它杀菌剂控制病势。生长期的除虫工作就及时发现症状，及早防治。
葡萄黑豆病：萌芽后新梢开始生长即开始发病，花前为发病高峰期。发病期可用50%退菌特可湿性粉剂800倍液喷雾或50