果蔬的十种保鲜新技术

另外，我国野生水果资源丰富，营养价值高，随着食品科学的发展和人们饮食观念的转变，也会引起社会的兴趣。鉴于我国的科技与经济现状，水果的贮藏保鲜方法在今后的一段时间内仍会以传统方法为主。但由于目前的任何一种单一保鲜方法都存在其自身的弱点。保鲜效果不很理想、不能完全解决问题。随着水果保鲜基础研究的不断深入，以及扩大流通的需求，一些更新更好的综合保鲜方法将不断涌现并成为主流。