贮藏初期，尤其是扣帐初期，需经常取气分析帐内的氧和二氧化碳的浓度。入帐初期帐内气体组分变化较大，每天要测气两次，以后每天一次，冬季气温稳定以后可每周测气一次。氧浓度低时要补入空气，二氧化碳浓度过高要设法消除。目前多采用消石灰吸收二氧化碳的方法， 消石灰的用量一般为每100公斤苹果0.5～1公斤，从帐四周靠近地面处设置的通风袖口装入帐中，当消石灰失效后再予以补充。
⑵ 硅窗气调帐贮藏即在塑料薄膜帐上镶嵌一定面积的硅橡胶薄膜，做成一个扩散窗，简称硅窗，利用硅窗对二氧化碳和氧的透气系数远比塑料薄膜大的特性，自动调节贮藏环境中的气体成分。硅窗的面积需根据贮藏量和要求气体的比例，经过实验和计算来确定。试验结果表明，在0～5℃时，贮藏1000公斤苹果，使氧气保持在2％～3％、二氧化碳3％～5％，需硅窗0.3～0.6平方米。同时还可运用控制扩散窗敞开的面积大小，来调节帐内的气体成分。
⑶ 塑料袋小包装贮藏? 选用厚度为0.06～0.08毫米聚乙烯薄膜袋，衬在果筐或箱中，装入苹果（20～25公斤），缚紧袋口，每袋构成一个密封贮藏单位，靠苹果自身的呼吸作用和塑料薄膜的透性使袋内的氧和二氧化碳自然调节在一定的范围内。在苹果品种和贮藏温湿度条件一定的情况下，主要影响袋内气体变化的是包装量和薄膜的种类与厚度。贮藏过程中要定期检查袋内的气体成分，若出现氧过低或二氧化碳过高时，应敞开袋口换气。
5. 冷库贮藏
采用冷库贮藏的苹果，不需像沟藏、窖藏那样进行预冷，采收后应尽快运至有制冷设备的冷库预冷，使果温迅速下降至贮藏适温。苹果在高温下拖延的时间越长，贮藏寿命就越短。在入库前，库房要经过消毒，消毒的方法按100立方米用1～1.5公斤硫磺，拌锯末点燃，密闭门窗熏蒸两天，然后打开门窗通气。消毒后的冷库，在入贮前要提前开机制冷，使库温降至贮藏苹果的适温。苹果一次入库的数量不宜太多，每天入库量占库容总量的10％左右为宜。
藏期间冷库的管理主要是调节库内温湿度和排除不良气体。要根据不同品种苹果对温度的要求控制库温，并定期除霜。冷库一般比较干燥，要及时加湿或在风机前加喷雾器，以调节湿度。通风换气宜选择气温较低的早晨进行。
苹果出库前应逐步升温