准备用来冻藏的国光苹果，要适当晚采。分级后果实包纸装箱或筐，经过预冷，先堆码在普通贮藏窖或窑洞中，随严寒季节到来，敞开门窗，大量引入外界冷空气降温，使贮藏场所的温度下降到-8℃左右（不包纸国光苹果为-6℃），苹果在冻结状态下继续贮藏。到春季外界气温升高时，将门窗紧闭，或在箱（筐）垛上加塑料薄膜帐并盖上棉被，以减少果实受外温的影响，从而维持一段冻结时间。
7.苹果冻藏时应注意：①果实冻结后，即维持在冻结状态下贮藏，不能时冻时消，否则果实不能复原，并变褐变软。②果实一经冻结，切忌任意搬动，否则易造成机械伤害。③冻结果实，次年春季应随气温的逐渐升高缓慢解冻，不能急骤放在较高气温下。