苹果产地贮藏保鲜技术

nbsp;①前期： 晚秋和初冬。由于气温低于窑温，要把所有通气孔和门窗打开，日夜大量通风以降低窑温，并定期洒水保持窑内一定湿度。②中期：整个冬季。此时以防寒为主，一般将通风孔及门窗关闭，根据情况打开门窗调整温度， 使之稳定在0℃左右。并制作冰块或雪球移入窑内，稳定温度，增大湿度。③后期：即春季。气温逐渐高于库温，白天要把通风孔、门窗关闭，以防窑外温度影响窑温，夜间低温时则应打开通风，以降低窑内温度的回升速度。④苹果出窑后空窑洞的管理。这个阶段主要是春末到初秋，窑洞内温度回升，苹果已全部出窑，外温很高。这个时期主要是清库和保温工作。一般是对窑内进行清扫、整理和消毒灭菌，并制冰贮入窑内，或灌入一定量的水，然后将所有的通风孔和门窗全部封闭。
3. 通风库和改良式通风库贮藏
    通风库在我国苹果贮藏中仍起着很大的作用，其缺点主要是秋季果实入库时温度较高，而初春以后，气温回升，苹果无法继续保存。山东果树所在此基础上进行了改良，增加了机械制冷设备，其建库成本和设备投资大大低于全机械冷库，并基本克服了一般通风库贮藏前期与后期温度过高的问题，形成了改良式通风库，即10℃冷凉库。同时，在贮藏技术上，也应用气调理论，在苹果入库前期，采用硅窗气调大帐和小包装气调保鲜技术，通过提高袋内二氧化碳浓度和降低氧浓度，来达到长期贮藏苹果的目的。目前在我国北方苹果产区，10月中旬的气温一般在10℃左右，采用这种库型，结合塑料薄膜简易气调技术，是一种投资少、见效快，贮藏效果好、节能省电、经济效益高的苹果贮藏方法。
    通风库和改良式通风库的贮藏管理方法和技术要求，以及适宜贮藏的品种，均与土窑洞贮藏相似，可以参照土窑洞贮藏的要求和方法，因地制宜地进行苹果贮藏。
改良式通风库的技术特点在于通过机械制冷的方式，使苹果在入库初期外界温度还较高的条件下，就能使果实处于10℃以下的冷凉环境，有利于果实迅速散除田间热；入冬以后，又可利用通风系统，靠自然冷源降低库温，节约能源；初春一到，靠机械制冷，仍可维持库温0～4℃，再配以气调大帐等措施，创造有利于苹果贮藏的气体环境，抑制果实衰老，达到长期贮藏的目的。
4. 塑料薄膜简易气调贮藏
    ⑴ 塑料薄膜大帐贮藏? 在冷库或通风库内， 用塑料薄膜帐把苹果贮藏垛包封起来，成为简易的气调库。薄膜帐一般选用0.1～0.2毫米厚的